丝瓜是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种功效，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素 B1、维生素 C，还有皂甙、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质，丝瓜中含防止皮肤老化的 B 族维生素，增白皮肤的维生素 C 等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称，女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称，将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，能润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果更好。
丝瓜的食用方法有很多种，可以炒、煮、烧、蒸等，丝瓜炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，将丝瓜和鸡蛋一起炒制，口感鲜美，营养丰富，丝瓜汤也是一道清爽可口的汤品，将丝瓜切成小块，加入鸡蛋、虾仁等食材一起煮制，味道鲜美。
丝瓜是一种营养丰富、美味可口的蔬菜，具有多种功效，在日常生活中，我们可以多吃丝瓜，以保持身体健康。
