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我们永城市订婚,男方一般要给女方拿-扇猪肉,20斤牛肉,6个肘子,6条鱼,6只鸡,10条烟,20箱白酒,20箱啤洒,烟花四件,鞭炮两盘,现金有拿1万的,有拿1万另1元的,说是万里挑-,有拿十万的,有拿十六万的多少不等,看男方家庭条件和男方长相,不能一概而论。
一、食材:小鲫鱼,蜂蜜,生抽、老抽、白糖、料酒、陈醋、蚝油、面粉、香叶、八角、小茴、花椒、桂皮,黄豆酱,甜面酱,香葱、生姜。
二,步骤:
小鲫鱼清洗干净,可以自然晾干,也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净,不留水分,用小刷子蘸上蜂蜜,均匀涂满鱼身两面。
然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。锅中倒油,油温五成热,转小火,放入鲫鱼小火炸。
这里炸的时候一定要有耐心,炸至每条鲫鱼骨头酥脆,捞出控油。
将3大勺生抽、1大勺老抽、一大勺料酒、一大勺蚝油、一勺白糖、一勺陈醋、一茶匙盐,一勺豆瓣酱,一勺甜面酱,加入一大碗清水调成料汁。一定要放醋哦,醋能软化鱼骨,这里选用陈醋,也可以选择其他的醋!
准备一个可炒菜的砂锅,准备一大把小香葱,一些姜片,花椒、八角、小茴、香叶、桂皮等大料放入锅中小火熬制出香味,加入调好的料汁,煮开。
将炸好的鲫鱼依次整齐有序地码在香葱上面,将煮好的混合调料汁倒进去。水的量不要超过鱼身。这种砂锅耗水不大,因此水量不要加入太多,若是用普通炒锅,可以多放点水。
永城沱汤是河南省永城市的特色汤品。下面是制作永城沱汤的大致做法:
材料:
- 猪肉馅
- 生面沱(可在云南菜市场或云南特产店购买)
- 熟豆腐
- 笋尖
- 鸡蛋
- 鸡精
- 盐
- 香菜(可选)
- 生姜(可选)
- 青红辣椒(可选)
步骤:
1. 准备好所有材料,并将生面沱泡在温水中至软化备用。
2. 将熟豆腐切成块状备用。
3. 将香菜切碎备用。
4. 准备一个大锅,加入适量清水放在炉上烧开。将猪肉馅搅拌均匀,搅正方向使肉质细嫩。
5. 完全搅拌均匀后,揉成小肉球放在盘子中备用。
6. 煮沸的水中加入一些生姜和盐,将肉球放入沸水中煮熟,肉球上浮后用漏网捞出备用。
7. 锅中的清水煮沸后,加入适量汤料,如笋尖、熟豆腐等。
8. 待汤料煮沸后,将软化的生面沱沥水,放入锅中煮沸,至沱子漂浮起来。
9. 打入鸡蛋,迅速搅匀,使鸡蛋分散在汤中成为蛋花。
10. 加入煮熟的肉丸子,用盐和鸡精适量调味。
11. 煮沸一至两分钟后,熄火,撒上香菜备好,加入适量辣椒切丝。
12. 永城沱汤即可食用,可以直接食用,也可以放入碗中配上煮熟的汤汁享用。
请注意,以上是一种常见的做法,永城沱汤的制作可能会因个人口味和家庭习惯而有所不同。具体的做法可能会有细微差异,可以根据个人口味进行调整。
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