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从2021年生姜主产区主流价格走势图可以看出,在6月份之前生姜价格一直呈慢落状态,不过跌幅较缓,昌邑琨福市场6月底洗姜主流均价在3.70元/斤,较5月初的4.15元/斤,下跌了17.78%;安丘黑埠子市场6月30日主流泥姜均价在2.45元/斤,较5月初的2.65元/斤下跌了7.55%;而进入7月份,生姜价格跌幅增大,仅一个月的时间洗姜价格就从3.65元/斤下跌至2.70元/斤,跌幅26.03%;泥姜价格从2.45元/斤跌至1.90元/斤,跌幅22.45%。综合来看,终端市场走货不快,需求量比较有限,市场交易始终处于一种不温不火的状态,那产区的跌价主要还是与货源供应量有关
生姜在11月份是最便宜的。
生姜的播种时间-般4月下旬至5月上旬。生姜收获有时间在10月中下旬至11月初,在有霜期到来之前收获,因为生姜耐冻害的能力较差。当年种植的生姜长至老熟,成熟度越高,就越有利长期贮存,一般采收这时间大部分安排在10月下旬至11月初进行,此时地上部植株开始枯黄,根茎膨大老熟,此时采收产量最高。

夏季
生姜一般会在夏末初秋开始采摘,等到8月份左右新鲜的生姜就开始上市了,即生姜夏季节上市,这个时候的生姜辣味最轻,水分比较多,很受市场欢迎。生姜一般在我国的中部和东南部、西南部广泛种植,其中,山东的安丘、昌邑、莱芜、平度出产的生姜最负盛名。一般来说生姜的价格会受到当年的收货量和销售地区的的消费水准影响,价格会在6元一斤浮动,但一般来说相差不会太多。
山东大姜的主产区主要集中在莱芜、安丘、昌邑、青州、平度、高密、临朐、昌乐、龙口、乳山、威海、莒县、泰安等地。
昌邑姜质量好、价格高,多为洗姜;
青州姜短胖泥大,也作洗姜原料;
龙口姜细长;
威海姜质量偏好;
日照莒县姜价格便宜,但质量稍微逊色一点;
种植面积小的小小姜主要产于泰安磁窑、潍坊高密。
那么山东安丘绝对是学校里的优等生,一等奖学金获得者,因为安丘实在是太优秀了,安丘大蒜,安丘大姜、安丘大葱、安丘蜜桃、安丘……安丘是农业部命名的“中国姜蒜之乡”(堪称双学位学霸),所产大姜丝少块大,味带清香
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