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廉江汤猪全叫全猪汤。
全猪汤。 全猪汤是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。猪的各种食材烩在一起,炖治,香味扑鼻,原汁原味,鲜甜好喝,亦菜亦汤,注意猪身上的各种食材的氽水,不宜一起,否则影响口味。
词条：全猪汤
拼音：quán zhū tāng
注音：ㄑㄨㄢˊ ㄓㄨ ㄊㄤ
顾名思义，需要猪的各个部分，猪肠、猪心、猪肺、猪肝、猪腰等内脏缺一不可，猪头、猪尾、猪肉、猪血也选一点，这样汤中的猪肉味就很全面。先稍微地把选取的东西调下料，再放入煮开的水中，加点油盐就即可，有些人也在汤里加些枸杞叶等。
煮全猪汤还有个关键就是掌握火候，时间长了，肉老了，不爽口。时间短了，肉不够熟，不鲜。全猪汤关键是选料，所选的猪肉要是本地养的土猪，土猪肉味重，更加爽口，汤就比较鲜甜。
全猪汤是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。猪的各种食材烩在一起，炖治，香味扑鼻，原汁原味，鲜甜好喝，亦菜亦汤。
全猪汤。
全猪汤是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。猪的各种食材烩在一起，炖治，香味扑鼻，原汁原味，鲜甜好喝，亦菜亦汤，注意猪身上的各种食材的氽水，不宜一起，否则影响口味。一定要放姜片，否则汤会腥气，最后放入盐和味精。
做法：1.将材料洗净切片，待用2.入锅加清水烧开，食材依次下锅飞水。撇去浮沫。3.再起一锅做水，放入姜片，武火烧开，文火烧上一顿饭的时间，4加盐，味精，起锅即可。
湛江白切鸡
湛江白切鸡是湛江传统名菜之一，属于粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，也湛江最有名的代表菜式之一，其以制作简单，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美誉，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。湛江白切鸡选用正宗吃谷米和草长大的湛江鸡，这种鸡，鸡肉质纤维结实，是“广东三大名鸡”之一，做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，味甘爽口。湛江人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡。
廉江市属于三线城市。廉江市，广东省湛江市代管县级市，位于广东省西南部，雷州半岛北部，与广西接壤，濒临北部湾，地域总面积2835平方公里。地理坐标北纬21°25′至21°55′，东经109°45′至110°30′。1914年复称廉江县。1993年撤县设市。
廉江是传统农业大县和工业强县，盛产水果，号称百果之乡;是广东40个产粮大县中表现较突出的县级市;是粤西唯一一个全国生猪调出大县;工业类别齐全，尤以电饭煲产业表现突出，其电饭煲产量占全国3成以上，是"中国电饭煲之乡
截至2021年，廉江市下辖3个街道、18个镇：罗州街道、城南街道、城北街道、石城镇、新民镇、吉水镇、河唇镇、石角镇、良垌镇、横山镇、安铺镇、营仔镇、青平镇、车板镇、高桥镇、石岭镇、雅塘镇、石颈镇、长山镇、塘蓬镇、和寮镇。设有九洲江开发区。
廉江是传统农业大县和工业强县，盛产水果，号称百果之乡；是广东40个产粮大县中表现较突出的县级市；是粤西唯一一个全国生猪调出大县；工业类别齐全，尤以电饭煲产业表现突出，其电饭煲产量占全国3成以上，是“中国电饭煲之乡”。
廉江境内多代地层出露齐全，岩浆活动频繁，褶皱断裂构造十分发育。成矿地质条件良好，矿种众多，素有“花岗岩王国”之称，储藏量达200亿立方米。境内北部的塘蓬金银矿又是广东省“八五”计划开发建设的重点项目之一。全国闻名的鹤地水库，储水量达12亿立方米，水面积122平方公里，有“人造海”之誉。
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