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广西上林提亲要准备什么?
答:广西上林提亲一般都是让媒婆,还有男方的亲人,选择好日子,带上一个红包,还有喜糖,喜饼,两瓶酒,一只鸡,还有猪肉,到女方家提亲,所以女方家会叫一些比较亲的一起吃饭,然后把喜糖,喜饼发给亲戚,朋友带回家,其实每个地方都有自己的习惯和习俗。只要两家亲家商量好,就好办多了
生榨米粉的做法是什么?
生榨米粉
米粉制作的食物
生榨米粉又称榨粉、生榨粉,是使用发酵后的米浆辅以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉。
生榨米粉是广西壮族自治区的一道特色小吃,在南宁武鸣区、邕宁区及马山县、河池市都安瑶族自治县等地区最为常见。
这其中,又以蒲庙镇、那楼镇为代表的邕宁生榨粉最为出名。生榨米粉软、滑、香,并以与众不同的微酸而闻名。
基本信息
中文名
生榨米粉
外文名
Shengzha Rice Noodle
别名
生榨粉榨粉
简介
生榨米粉定义
是壮族地区的一种传统食物,其中又以广西的最为出名,总体来说有很多地方会做并且有很长的历史了:上林、武鸣、蒲庙、马山、都安、南宁、扶绥、崇左、百色、平果等等。生榨米粉在壮话里称为“粉拉馊”。
生榨米粉
蒲庙镇是邕江河畔一个小小的古镇,位于广西壮族自治区南宁市区东南面,这个小镇的生榨米粉是比较出名的生榨米粉的产区之一。
所需食材
主要食材:大米(籼米)。
配菜:碎肉末(半肥瘦,亦可依照个人口味将碎肉末改为猪杂、牛腩、扣肉、叉烧、猪脚等其它肉类)、碎头菜(根茎部分)、豆腐条等。
常配生菜、酸菜、花生、卤制的鹌鹑蛋、油条等。可添加葱花、香菜、紫苏、咸柠檬等调料。
高汤(骨头汤)食材:猪筒骨(三四根,打碎)、香菇、红枣、桂叶、姜、陈皮、八角、草果等。亦可使用榨粉米水。
生榨米粉
生榨米粉是壮族人的美食
每年农历九月初九和九月十五,是附近各壮族乡村的大节,各家各户除了准备大鱼大肉,大摆筵席外,做生榨粉是必不可少的“保留节目”:米浆提前磨好,滴干水份,用布包起来,放进火膛中,用草木灰埋上两三天的时间,让米浆微微地发酵,带一点点酸味,会客当天,支起大锅烧热水,榨粉,另一头熬上一大锅的骨头汤,半肥瘦的猪肉剁碎,加上切成末的头菜,一起炒香,榨好米粉,装碗,浇上一大勺头菜肉末,撒上葱花,加点油豆腐,浇上一勺汤,开吃!另外一些壮族地区的生榨米粉的汤用鱼做的也非常鲜美。
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