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武平油烧猪肉正宗做法?
主料:猪肉300克
辅料:洋葱1个,色拉油适量,食盐4克
做法:1.准备好所有食材,先将猪肉洗净切丝,洋葱洗净切段。
2.起锅,倒入适量的油,当油温升至8成热时,下入猪肉丝,进行翻炒,5分钟后,放入洋葱,一起翻炒。
3.3分钟后,放入食盐,继续翻炒,再炒2分钟即可。
武平的特产有哪些?
武平的特产:“八大干”即是驰名中外的八种干制名食。它们是:上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干。 答案补充 武平猪胆干,武平绿茶,武平香菇。 武平特色小吃之珍珠粉, 武平特色小吃之苎叶粄 ,武平农家风味小吃—黄粄 。武平猪胆干已有100多年历史。它的制作要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。先将猪的肝和胆一起酱浸,加上适量白酒、五香等配料进行调味,然后再用温炭火烤熟。
这样制成的猪胆干色泽紫褐,香而微甜,且有生津健胃、清凉解毒的功能
福建特产干货有哪些?
1、连城地瓜干
地瓜干在很多地方市场都可以看到,但是连城地瓜干确实是那种人们吃了就爱不释手的东西。毕竟,在独特的环境下种植的甘薯非常软,味道耐嚼,富含维生素成分是完美的。
2、长汀豆腐
长汀豆腐干发明于唐朝和元朝。由于豆制品具有丰富的营养价值,而长汀豆腐干采用最独特的方法使其营养价值最大化,现已被视为国内外闻名的特色美食之一。
3、上杭萝卜干
据说上杭萝卜干在明代非常有名,因此至今已有100多年的历史。其独特的加工技术使其嫩皮嫩肉酥脆,味道非常甜。最重要的炖、炒、炸都不会影响它的味道。
4、武平猪胆汁
武平猪胆汁是一种季节性很强的干货,生产过程相对复杂,所以价格会更高。它可以说是福建地方宴席上必不可少的一道冷菜,在这里维生素和碳水化合物有很强的生津健胃作用。
5、宁化鼠干
宁化干鼠是由田鼠制成的,田鼠是从福建八大特产干品中挑选出来的原料,经过人工加工制成。外表看起来有点吓人,但干老鼠富含的蛋白质实际上有很高的药用价值。
闽西八大干指的是哪八大干?
闽西地处山区,盛产具有山乡特色的名特食品,其中“八大干”即是驰名中外的八种干制名食。
它们是:上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干。
其中,永定菜干还分甜菜干和酸菜干。甜菜干,色泽黑褐油亮,味道鲜美甜香;酸菜干呈黄褐色,酸中带甜,味美爽口。甜菜干用鲜嫩芥菜制成,酸菜干用鲜嫩的芥菜、萝卜缨、油菜制成。宁化老鼠干以田鼠、山鼠为主要原料,先用蒸气蒸熏后,剥皮、剖腹、去内脏,再把鼠肉、肝、心一起下锅,用米饭或细糖熏烤成干,色泽油亮透红,味香耐嚼风味别具。如与瘦肉、冬笋、大蒜一起烹调,其味更美。武平猪胆干加工制作需经过浸、压、烤三道工序。先将猪的肝、胆一起酱浸,加上适当白酒、五香粉等调料,压扁、晾干之后,再用炭火慢慢烘烤至干熟。食时,既香又甜,甘香浓郁带苦味,不仅是佐餐下酒佳品,且有生津健胃、清凉解毒之功效,产品闻名海外。
闽西八大干,是福建客家菜系代表之一,“闽西”二字即为“汀州”,位于福建西部;闽西八大干包括:长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、永安笋干。据《汀州府志》记载,以上8个县唐代明清至解放前均属于汀州(福建五大州:福州、泉州、漳州、汀州与建州之一)管辖。所以以上八干统称“闽西八大干”又叫汀州八大干。
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