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耒阳有什么好吃的?
回答如下:耒阳有很多好吃的美食,以下是一些比较有代表性的:
1. 耒阳米粉:以细而软、白而透的米粉为主要原料,配以鲜美的汤、肉片、芝麻酱等,口感鲜美。
2. 耒阳烤鸭:选用肉质鲜嫩的北京鸭,经过特制的配料和烤制技术,肉质鲜美,皮脆肉嫩,香气四溢。
3. 耒阳糖葫芦:以新鲜的水果为主料,经过蜜汁煮糖,裹上糖衣,口感酸甜可口。
4. 耒阳腊肉:选用优质猪肉腌制,经过传统工艺制作,肉质鲜美,口感酥脆。
5. 耒阳火腿:以优质猪腿肉为原料,经过盐渍、熏制等工艺,口感鲜嫩、香气扑鼻。
6. 耒阳豆腐干:选用优质黄豆制作,经过发酵、烘干等工艺,口感鲜嫩、香气扑鼻。
以上是耒阳比较有代表性的美食,当然还有其他的美食,可以根据个人口味选择。
耒阳湘菜十大招牌菜?
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
2、腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,有开胃祛寒、消食等功效。湖南地区地势较低,气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存,但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的,百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。早在汉代时,湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代,此类菜肴已很出名,“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。
3、东安子鸡
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成,故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。=制作步骤大致为:将鸡宰杀后放入汤锅内煮,七成熟时捞出待凉,切成小长条。炒锅放油烧至八成热,下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒,再放鲜肉汤焖至汤汁收干,放葱段、麻油等,出锅装盘即成。
4、麻辣子鸡
始创于清朝同治年间,是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。取出内脏,有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说,麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。麻辣子鸡在同治年间,首创于长沙玉楼东酒家。厨师选用500克左右的母子鸡为主料,配以辣椒、黄醋、大蒜和多种调料烹制而成,味道鲜美,很受欢迎。清末曾国藩之孙曾广钩登楼用膳,即席赋诗曰:"麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东"。后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作,味道更佳,民间又流传有这样一首打油诗:“外焦内嫩麻辣鸡,色泽金黄味道新,若问酒家何处好,滞湘胜过玉楼东。
耒阳包圆做法?
猪肉末 500克淀粉 适量姜 1片酱油 适量盐 适量鸡蛋 1个蒜葱 适量
肉圆子的做法步骤
步骤 1
肉,葱姜蒜切碎末,打一个鸡蛋,放一些盐,酱油搅拌,再放一些淀粉!
步骤 2
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搅拌好开始用勺子调成圆子!
步骤 3
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锅里上水,放圆子,烧开水,等水开轻轻翻一下!
步骤 4
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肉变色盛起来就可以呢!当然煮好放点葱直接吃也可以的!
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