大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于灌天气的问题，于是小编就整理了5个相关介绍灌天气的解答，让我们一起看看吧。
香肠灌好后遇到气温高怎么办？
1、晾挂保存。待香肠风干后，可以直接将香肠晾在阴凉干燥通风的地方，注意不要光照，在天气变热后要观察香肠外边是否渗油发粘，若有这个时候说明温度太高，就要转移到冰箱中保存了。
2、白酒保存，将香肠放在底部有架子的坛子中，每放一层香肠就洒些白酒，最后封禁坛子口，这样可以长久保存香肠切味道不变。
香肠灌好后遇到气温高这个很的解决的呀，把香肠分开点晾起来然后用电风扇吹两三天等香肠的表皮起皱之后就可以用柏树枝薰了，还可以把香肠收起来先放在冷藏室放起来，等到气温降下来之后再从冰箱拿出来晾干再用柏树枝和树叶桔子皮薰就可以了。
香肠灌好后，遇到气温高可以暂时包装好放到冰箱里。或者塑封上。待到过几天气温不高了再拿出来晾。也可以用吹风机的冷风将风干肠吹一下。让香肠不要那么太湿了。只要表皮有点干了就可以煮了。也可以蒸。香肠晾的太干了也不好吃。稍微有一点干的意思就可以吃了。煮熟之后放冰箱里冷藏就可以随时拿出来吃。
香肠灌好了以后，遇到气温高怎么办？
这个问题我告诉你吧，灌好的香肠遇到高温天气肯定是不能再晾晒了！再晾就臭了坏了！这时赶紧把香肠收起来，装袋子里搁冷冻里，先冷冻保存，等过段时间气温低了再把香肠拿出来解冻！然后继续晒晾就可以了
热天能灌香肠吗？
热天不可以灌香肠，香肠需要风干，如果操作不当或者是温度过高会导致香肠变臭，长毛，腐烂生虫等等一系列问题，一般都是冬天才开始灌香肠，因为冬天气温低，风大，很适合香肠风干的条件。所以冬天灌香肠和吃香肠成了人们的日常生活，温度低风干的香肠才好吃。
热天不能灌香肠的。因为天气热，在外面晒，容易招苍蝇，只要被苍蝇叮过就会长蛆。一且长蛆就坏了。香肠腊肉只能在冬天做，天气温和了都不能做，还不要说指天了。除非热天灌香肠一直放在冻库或冷藏室，但这种香肠也不干，不好吃。想要夏天还能吃上香肠，头年冬天多灌一些，晒干放在冷藏里，想吃就吃！
灌香肠对天气有什么要求？
气温17度左右可以灌香肠，自制香肠天气气温不得高于20度，温度越低越好。香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，也就是不能放在温度高的地方，冬季正常的风干就好了。
在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻
灌香肠温度一般多少度合适？
10度左右适合灌香肠。
灌香肠，要选择适宜的气候条件，在冬天灌香肠的话温度会过低，夏天灌香肠天气太热也并不适合。春秋季节则是最适宜灌香肠的季节，而温度条件基本都是在10度左右上下浮动。当把香肠灌好之后，可以选择晾晒几天再进行食用。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠。主要的不同处就在于广味是甜的，川味是辣的。
已经晒了4天的腊肠 腊肉现在温度25度 我应该怎么办？
遇上下雨天，还没晾干的腊肠可能会变酸。可以将腊肠暂时放在冰箱里，待天气合适后重新晾晒。放在家里，悬挂在通风处，但不要沾雨水哦，沾水要起霉。晾晒最讲究天气，最适宜晒腊肠的日子是气温在15℃以下的晴天，湿度60%以下，最好晾晒在北面通风处。但是，不要让太阳直射腊肠表面，因为温度如果过高，腊肠会发臭。
把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败，如果过于饱满则肠衣容易破裂。全部扎好后的湿肠，用细针刺一下，排出肠内的空气，使水分容易蒸发，然后挂起来风干3天以上。腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。要将温度调校在摄氏4度左右，保存90天可存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住。
如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。腊肠宜尽早食用，不易放置时间太长。
到此，以上就是小编对于灌天气的问题就介绍到这了，希望介绍关于灌天气的5点解答对大家有用。
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