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上杭猪肉兜汤的做法?
步骤 1
墨鱼干取一小块提前一两小时洗净泡发,发好了切成小条,泡发的水留着煮汤更鲜~
步骤 2
猪肉切手指大小,拌以盐,味精,酱油,香油,放入两勺地瓜粉,用双手搓匀。(可以多搓一阵子让地瓜粉进入肉纤维会更嫩~)
步骤 3
把香菜和黑木耳洗净切碎,肉丁搓好先腌着。
步骤 4
锅中放水(可加入泡发墨鱼干的水)和墨鱼干,待水滚了放入木耳和肉丁,不断搅拌,如果汤汁不够浓稠可以再适当放入地瓜粉。
步骤 5
出锅前放胡椒粉,香菜末,盐调味即可。
1、将猪前腿精肉,五花肉切成两指大小的肉片,用盐、味精、酱油腌制片刻;
2、用干地瓜粉撒入猪肉里,用双手用力搓匀,直到将芡粉深深芡入猪肉纤维内为止;
3、锅中放水,加入鱿鱼干、水发香菇熬出味,再加盐、味精调好味;
4、将搓好芡粉的肉片放入翻滚的汤水里,水再开一次即将大火撤去,勾薄欠,用小火保温;
5、盛汤时撒少许葱花即可。煮牛兜的制作工艺与猪兜基本相同,所不同的是可以一煮再煮,直到煮烂为止,汤内加入较浓的带末姜汁。
哪个地方的红烧肉最好吃?
这没有一个确定的答案,因为不同的人有不同的口味和喜好。但是,以下是一些著名的的地方的红烧肉,它们的口味和特色各不相同:
浙江东坡肉:东坡肉是浙江的一道传统名菜,以五花肉为主料,切成方块,冰糖、酱油、葱姜、大料等调料一起炖制而成。口感软糯、肥而不腻,是一道非常受欢迎的家常菜。
湖南毛家红烧肉:毛家红烧肉是湖南的一道传统名菜,以五花肉为主料,加入冰糖、料酒、酱油、生姜、大料等调料一起炖制而成。口感香辣可口,汤汁浓郁,是一道非常下饭的菜肴。
广东红烧肉:广东红烧肉以五花肉为主料,加入冰糖、酱油、料酒、生姜、大料等调料一起炖制而成。口感软糯、味道鲜美,汤汁浓郁,适合搭配米饭或面条食用。
四川水煮肉:水煮肉是四川的一道传统名菜,以猪肉片为主料,加入豆芽、木耳、辣椒等配料,配以豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉等调料一起烹制而成。口感麻辣鲜香,是一道非常有特色的川菜。
总之,不同地方的红烧肉有不同的口味和特色,根据自己的口味和喜好选择喜欢的红烧肉即可。
湖南长沙红烧肉最好吃:长沙红烧肉以口感酥烂、五香味浓郁、微辣为特色
红烧肉(拼音: hóng shāo ròu),一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,也可用猪后腿代替[3],最好选用肥瘦相间的三层肉来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,肥而不腻,香甜松软,营养丰富,入口即化。
连城特产有哪些值得买?
这些是连城值得购买的特产:
1、连城红心地瓜干:是著名的“闽西八大干”之一,已有二、三百年历史,清朝时,作为贡品进贡皇宫,是宫廷宴席上的珍贵小点,美名“金薯片”。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质,颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软,营养丰富,远销东南亚和北美洲等国家和地区。
2、连城白鸭:连城白鸭出产于福建省龙岩市连城县,全身羽毛洁白,因为黑色的脚丫和头部,当地又称“黑丫头”。“全国唯一药用鸭”,“鸭中国粹”。连城的两大特产红心地瓜干和黑丫头连城白鸭均驰名中外,有“土藏萌番薯,水游黑丫头”的美誉。
3、捆板:亦称米粉板、卷板,是客家人祖先自北南迁后,因当地不种小麦,无面粉可制春卷,而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造,北风南味,别具特色。连城南部地区,几乎家家会做,人人爱吃,街头小吃摊上也时有出售。
4、九门头:连城传统火锅名菜,别名焖九品。源于连南朋口溪流域一带,俗称“涮九门头”系选用牛身上最精华的九个部位的肉,即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,经过严格选料,精细刀功,辅以佐料、米酒和数味中草药制成。
5、芋子饺:芋子饺皮呈玉色,形如半月,内包猪肉、香菇、大葱等原料调制的馅心,食之皮嫩馅香,润滑适口,是连城城乡群众逢年过节必制的传统名食,在连城已有数百年历史。
6、四堡漾豆腐:福建客家菜四堡漾豆腐,是福建闽西连城县客家的特色佳肴。已有300余年的历史,与明清时期四堡的印刷业繁荣有着很大的关系。以四堡当地特产的一种“五月黄”豆为原料制成的豆腐,嫩白滑爽,滋味香鲜。
7、雪花鱼糕:连城群众喜爱吃鱼,不仅因为鱼肉鲜嫩可口,营养丰富,且“有鱼”象征“富足有余”的好兆头。连城菜中有多种多样的淡水鱼菜肴,其中尤以“雪花鱼糕”制作精细、造型新颖、鲜嫩可口,成为宴席中的上等菜肴。
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