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北京糖醋排骨做法?
以下是糖醋排骨的做法步骤:
1. 将小排焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4. 锅内放少许油,加入葱姜蒜爆香后加入调好的糖醋汁烧开,加入适量的水淀粉勾芡。
5. 将炸好的排骨放入锅中,翻炒均匀即可 。
北京正宗排骨面?
食材用料:普通面粉300克,盐三克,排骨2根,料酒,香叶,八角,桂皮,花椒,白糖,水,青菜各适量
做法步骤:
1,首先,在盆中放入三百克的普通面粉,加入三克的盐,然后用凉水和面边加水边搅拌。没有干面粉了以后,用手揉搓成一个面团儿,然后醒面二十分钟,中间多揉几次,面醒好后,用擀面杖擀成圆片状,表面刷油,防止粘连。
2,把排骨用清水浸泡两小时,泡出血水,然后凉水下锅,加入料酒、香叶、桂皮,还有八角焯水,焯水以后捞出洗干净,在锅中放入底油,放入适量的白糖,不停的搅拌,用小火炒出糖色,糖色炒出以后,把洗干净的排骨倒进去翻炒,翻炒一会儿以后,再次加入香料、八角、桂皮、香叶、花椒,炒匀了以后,把排骨和调料一同装入砂锅中,加入清水烧开,然后再改小火慢炖两小时。
3,面醒好了,拿出放在案板上,然后切成条,用手再捏扁,拉住面的两端,均匀用力,把面拉成面条,全部都拉好以后,可以下入开水锅中啦,等到面快熟的时候,放入适量的青菜一同煮熟就可以出锅啦,出锅的面条放上煮好的排骨,浇上排骨汤,一碗家常排骨面就做好了。
通州铁锅炖哪里好吃?
通州区有很多铁锅炖菜的好吃的餐厅,以下是一些比较受欢迎的铁锅炖菜餐厅:
老北京铁锅炖:这是一家非常有名的铁锅炖菜餐厅,口味地道,价格实惠,服务也很好。
通州铁锅炖:这家餐厅的铁锅炖菜非常地道,特别是它的羊肉炖得非常入味,而且价格也比较实惠。
铁锅炖大王:这家餐厅的铁锅炖菜种类非常丰富,口味也很好,而且价格也比较实惠。
通州老铁锅炖:这家餐厅的铁锅炖菜口味地道,而且价格也比较实惠,服务也很好。
铁锅炖大师:这家餐厅的铁锅炖菜口味非常好,而且价格也比较实惠,服务也很好。
以上是一些比较受欢迎的通州铁锅炖菜餐厅,可以根据自己的口味和喜好进行选择。
坐落在通州梨园的山河屯铁锅炖 [薄荷]环境:环境不错,店面卫生很干净,透明的玻璃窗可以看到...特别传统的铁锅炖,每个桌面有一口大锅,会有服务员帮忙下菜进去,告诉你多久可以吃
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