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信宜食惯嘴正宗做法？
一.材料：黄豆200克，猪肉末200克，醋2汤勺，糖20克，米粉50克，小红辣椒5粒，姜末5克，料酒1汤勺，大蒜4粒
二.做法：
1.将黄豆用清水洗净，并将黄豆泡水发涨后沥干水，将沥干水分的黄豆油炸酥脆。
2.猪肉末用生粉、酱油、料酒、姜末拌匀，锅里放油并把肉末放进煸炒8分钟直至炒熟。
3.用醋、糖、水和生粉做个芡汁，小火煮成浓稠的酸甜酱汁。
4.小红辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里，将做好的酸甜酱加入生抽搅拌均匀。
5.干米粉煮熟后过冷水，然后将米粉用炸黄豆、肉末、辣酱油和酸甜汁拌匀即可食用。
答：
原料：猪肋排500克，糯米150克，鸡蛋1个，精盐，味精，生粉，蒜茸酱，排骨酱，花生酱（三酱均为李锦记），熟火腿丁，熟玉米粒各适量。
步骤：
1猪肋排洗净，斩成4厘米长的节，用鸡蛋、精盐、味精、生粉、蒜茸酱、排骨酱、花生酱拌均；糯米淘洗净后泡涨。
2火腿丁，玉米粒入高汤内煨熟备用。
3将拌好味的排骨逐一裹匀糯米，摆入小笼中，再洒上少许清水，用旺火蒸熟后取出，撒上熟火腿丁，熟玉米粒点缀即成。
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