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蒲城荞面做法？
【材料】荞面100克，红辣椒2小根，黄瓜丝少许，一汤匙橄榄油，米醋2汤匙，生抽2茶匙，糖一茶匙，一点点盐，一小勺辣椒油。
【做法】①红辣椒洗净后斜切成片。②锅中加清水，此时荞麦面一起放入。③开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可。④捞出荞面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋、生抽、糖、盐和辣椒油拌匀。⑤加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。
材料：
荞麦面150G
白面粉150G
虾8只
鱿鱼头1只
猪里脊40G
西兰花2朵
姜四片
盐10G
蚝油10克
料酒10G
胡椒粉5克
淀粉10G
食用油50克
鸡精5克
1:将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合。
2:加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。
3:将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟。
4:将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起。
5:切成细面条。
6/将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段，猪里脊切细丝。分别放盐，料酒和淀粉抓匀。
7:锅加水烧开，放入鱿鱼须氽水，捞出。
8：将锅加少许油，放入猪里脊和生姜末断生。
9:锅中再放没，放姜末和虾仁，鱿鱼须翻炒几下，再放入炒好的猪肉，放盐和蚝油炒一下，放适量的水烧开。
10:将切成小块的西兰花放开水烫一下，捞出放入煮开的虾仁汤中。放胡椒粉，鸡精调好味，撒上几根红椒丝。
11:另取锅加水烧开，放入荞麦面条盖锅盖煮开，加凉水，煮开，再加凉水煮开，捞出煮好的面条盛在碗中，浇上做好的三鲜卤汁。
12/把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上。
蒲城茄子包子传统做法商用版？
一、食材
圆茄子一个、五花肉200克、花椒水10克、盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、葱花少于、姜末少于。
二、做法步骤
1、首先准备发面，最近天气比较热，做发面类的主食还是挺快的，大概1小时就能发好：500克面粉中加入5克酵母、250克清水揉成光滑的面团放到温暖处醒发。
2、把圆茄子清洗干净去掉外皮，先切成0 .5cm厚的片，再切成见方的小丁。
3、把切好的茄子丁放在一个盆中，加入一勺食用盐搅拌均匀，杀出茄子中的水分，茄子杀水的时间在半小时左右。
4、茄子杀水期间我们准备调肉馅：五花肉剁成肉沫放在盆中，先加入10克花椒水朝一个方向搅拌，让肉馅完全吸收水份，然后加入葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味，再次朝一个方向搅拌，搅拌均匀。
5、肉馅拌好以后加入10克香油再次拌匀即可。（最后加油可以锁住肉馅中的水分，蒸出来的包子吃起来口感会很嫩）
6、半小时后，茄子已经杀出水份了，用纱布或者用手把茄子中多余的水份挤出来，然后和调好的肉馅拌在一起。
7、接下来就可以准备包包子了，把发好的面团拿出来充分揉搓排气，然后分成长条，再切成若干个大小相同的剂子，擀开包入肉馅。包子包好以后放在温暖处再醒发10分钟。
8、把醒发好的包子放入蒸锅中，冷水上锅，蒸汽上来以后开始计时，大火蒸15分钟。
9、15分钟后不要着急打开锅盖，让包子在蒸锅中再焖2分钟。
包子蒸好以后趁热吃，表皮暄软，咬一口会有一点汤汁流出来，特别香。
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