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临沂麻椒鸡的正宗做法？
主料：鸡脯肉300g，洋葱1个，
辅料：食用油适量，盐适量，生抽20g，姜1块，土豆淀粉5g，十三香2g，花椒粒少。
许步骤1.备好所用材料
2.鸡脯肉切成片
3.放入淀粉，十三香，10克生抽
4.拌匀腌制10分钟以上
5.洋葱剥去老皮切成丝
6.热锅凉油
7.将腌制好的鸡肉放入锅内，快速滑散
8.致使完全变白
9.然后盛出来备用
10.炒锅洗过重新至于炉灶，热锅凉油放入花椒粒爆香，放入姜丝
11.将洋葱丝放入快速翻炒后放入煸炒过的鸡肉翻炒入味
12.放入10克的生抽酱油翻炒入味
13.后放入煸炒过的鸡肉翻炒入味
14.适量的盐翻炒
15.最后放入5克的食醋翻炒入味
16.即可出锅
准备一只刚买来的新鲜的山黄鸡，
下入四截葱段、三片生姜、两颗大料，备用。
再加适量香叶、桂皮、红辣椒、麻椒、盐、料酒、大火煮开转小火把小鸡炖熟。
炖熟的山黄鸡盛出晾凉，再撕成小块、装入盘中备用。
在撕好的鸡肉里加上提挈切好的洋葱丝、辣椒块，大葱丝。
再取一个空碗，加上一勺花椒、一勺麻椒，适量干红辣椒，浇上一勺热油炸香。再加上盐、味精、酱油、香油和晾凉的鸡汤适量，搅拌均匀，备用。
最后把调好的麻椒料淋在鸡肉上，翻拌一下，麻椒鸡就做好啦。
临沂盛产什么禽类？
临沂是中国山东省的一个城市，盛产多种禽类。其中最著名的是临沂大公鸡，也被称为“临沂黄鸡”。这种鸡肉质鲜嫩，肉质饱满，口感极佳，深受消费者喜爱。此外，临沂还盛产其他禽类，如鸭、鹅、鸽子等。这些禽类以其肉质鲜美、营养丰富而闻名，深受市场欢迎。临沂禽类产业发达，为当地经济发展做出了重要贡献，也为人们提供了丰富的禽类食品选择。
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