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潍坊昌邑的名小吃有什么?
1、涮羊肉-城里街的广隆斋、公路局对面的岳阳楼、南店村南路西的礼财,北海路农村信用社对面的方圆也不错,就是现在人不多。
2、芥末鸡-南逄的北马村、建行后付徐村;
3、活鱼火锅-钢材市场;
4、炖狗肉-围子北陶村;
5、炖全羊-柳疃东付村、供电宾馆对面的南店村;
6、牛肉包-东苑派出所南的沟南牛肉包二店、建行对面的一店;
7、鲅鱼水饺-君福酒店二店下的砂锅店(吃时一定蘸蒜泥);
8、兰州拉面-西关街西首的廷富(汤鲜、味正,昌邑最好)、麻纺对面店(两家是亲戚);
9、朝鲜冷面-天水市场西门南200米(朝族开的,夏天与狗肉火锅吃格外美);
10、四川火锅-北海路北首路东巴将军;
11、全鸡-卜庄老王全鸡店(镇址);
12、野味(鲫鱼、蚂咋、泥鳅等)-双台乡西永安村(在庄里,有全昌邑年纪最大的服务员,呵呵);
13、全鸽-石埠镇流河村;
14、全鹅-太保庄铁矿;
15、梨花水饺-饮马镇山阳村(4、5月才有,新鲜的在4月底一周内);
16、癞蛤蟆-饮马镇熬头埠村;
17、全驴宴-龙池镇马曲村;
18、粥-体育场门口的聚昌源粥府,已迁汽车站对面(寒冬小聚,几样薄粥,花费不多,暖意融融,其乐无穷)(其他粥店,卫生问题多,曾亲见四拨客吃出哼哼,巨恶之极,服务员竟说是葱花糊了,难道葱花有翅膀么?不多说了~~);
19、狗肉火锅-西关无名路的朝鲜狗肉馆(高丽风味,鲜辣淳厚,滋味独特);
20、野兔肉-奎聚街办宫家郗水、卜庄镇辛庄村,同心家园南面的小胡同;
潍坊酱爆蟹子做法?
用料
螃蟹(河蟹) 三只
料酒 3茶匙
葱姜 适量
淀粉 适量
盐 适量
洋葱 小半颗
甜面酱 2茶匙
酱油 1茶匙
花椒 适量
干红椒 适量
黑胡椒 适量
家常酱爆蟹的做法
螃蟹刷干净以后,入锅蒸。待螃蟹不动即可,无需蒸熟。(这一步的主要目的是便于去腮心胃)
将螃蟹的腮心胃去除。
一只螃蟹分成三部分。盖子打开后,蟹身一分为二。
用料酒,盐,黑胡椒腌制螃蟹。在螃蟹上撒淀粉,拍匀。腌制20分钟左右。
油锅爆香花椒,葱姜,干红椒,再煸炒洋葱。放入腌制好的螃蟹,加入酱油,白糖,甜面酱翻炒。
加入适量水,盖盖子焖10分钟左右。(水不可多加,大约没过蟹的三分之一,最多不超过一半。)
收汁,待蟹变红熟后,起锅装盘即可。
用料:梭子蟹四只、葱末20g、姜末20g 、蒜末29g、甜面酱两大勺、盐一克、糖一小勺、料酒两大勺。
做法步骤:
1、新鲜的梭子蟹一切为二,取一半蟹块切面先沾面粉,省得流汁,放8成热的油里煎透。
2、两大勺甜面酱加大半碗水调匀,葱姜蒜末备好。
3、锅里少油,先下入姜末炒焦,再下葱末和蒜末炒香,放入炸好的半蟹,倒两勺料酒再倒进甜面酱汁。
4、大火烧开后转中火,期间翻炒均匀。
5、收汁时撒一点糖和盐调味即可
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