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- 1、邳州小吃有哪些？
邳州小吃有哪些？
蜜三刀、盐豆、邳州煎饼、八义集豆腐乳、邳州朝牌、邳州菜煎饼、邳州擀面皮、邳州羊肉汤、、，帮您了解邳州八大小吃的详细信息，供参考选择。
蜜三刀
蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一，徐州地区有名的特产零食小吃。起源于北宋徐州知州苏东坡，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书“徐州一绝，钦定贡”，至此蜜三刀就正式成为宫廷御点，并加以改良，成为现在的徐州名小吃。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。北京蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”，以老字号“隆盛”、“景德东”所制最受欢迎。
盐豆
盐豆，俗称“老盐豆”又叫“臭盐豆”“臭豆子”“咸豆”等，是苏北地区特别是徐州、新沂、邳州、宿迁、宿豫、宿城等地区和皖北、豫东地区、鲁南的家常小菜，其中以最为著名的莫过于徐州邳州的老宋盐豆最出名。每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，经过捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，有时也加上萝卜干腌制出辣嫩可口的小菜，也可油炸盐豆、醋泡盐豆等，或用小磨香油或麻油调拌，放少许味精或鸡精，加上些许香芽味更佳。
邳州煎饼
邳州煎饼发源于江苏邳州，流行于苏北鲁南，是邳州著名的传统小吃，特点是薄如纸，有助于消化，方便食用，易存放。煎饼是以麦子、玉米、山芋等粮食作为原料，洗净泡发后，搅拌均匀，倒入石磨后，由经验丰富的推磨人磨出糊子，再由烙饼人将糊子摊在煎饼炉上，煎成又大又圆的煎饼。邳州的煎饼吃饭多种多样，鸡蛋煎饼、盐豆煎饼、油盐五香煎饼、芝麻煎饼、蔬菜煎饼等等，都是煎饼的基础上加上不同的辅料，加工出不同口味的煎饼做法。
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