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阳春特产是什么？
阳春特产是指广东省阳春市所产的各种特色食品。阳春市是中国著名的温泉旅游城市，以其独特的气候、地质条件、人文风情和南粤美食而闻名于世。因为阳春市地处闽粤交界处，使得其特产食品呈现出东西南北的独特风味。阳春毛豆、沙田柚子、长石米、黄芦笋等都是非常有名的当地特色美食。另外，阳春还以生产竹编手工艺品、柚子饼干、锅巴、油炸年糕以及鸡骨香腊肠等著名。这些美食都拥有着独特的口感和丰富的营养价值，对于旅游者来说是不容错过的美食之旅。阳春特产是阳春人文化的实质体现，也是阳春市文化的重要组成部分，代表了一个地区的独特魅力和生态文化特色。
阳春特产是岗美腊鸭。 岗美腊鸭起源于阳春市岗美镇岗北油铺村李孟新家族,已有近百年历史,选优质麻鸭用传统手工艺制作而成,具有色泽鲜艳、醇香可口的特点,品质以秋冬时节的腊鸭最佳。
阳春特产：
1、岗美腊鸭
岗美腊鸭是阳春岗美腊镇的传统特色美食，它是以当地优质的麻鸭为原料，结合传统的手工艺制作而成。其色泽金黄、醇香可口，是秋冬时节最受百姓喜爱的腊货首选。
2、八甲荬菜
八甲荬菜是阳春八甲镇的特产，它的颜色呈灰绿色，叶梢矛长，微带甘甜，不管是炒着吃还是煮汤喝都很美味，一年四季都可食用。
3、春湾板栗
春湾板栗是阳春的特产，其外表乌黑、色泽油亮，剥开壳里面的肉质金黄、又酥又粉，十分的可口。不过摘板栗可是一个苦差事，它的外衣长满了尖刺，一不小心就被扎的满头是包。
阳春有哪些小吃？
凌霄猪手是阳春的特色美食,色泽白嫩且富有弹性,滑嫩爽口,清甜而不油腻。蘸上特制的辣椒酱汁一同食用,那味道堪称一绝,让人越吃越过瘾,根本不想停下来。
岗美腊鸭岗美腊鸭历史悠久,传承百年。
阳春猪碌做法？
猪碌的做法大全：
主料：现宰全猪200斤以上，（除去猪油外的全部可吃料）
配料：低纯度米酒1斤；干蒜头半斤 ；花生油适量；生抽酱油500ml（咸为主）；
南乳1瓶；生姜若干（小量或者不用）；五香料：八角、砂仁、陈皮、桂皮共一两；盐适量。
工具：煮大锅饭的铁锅1套，大盆5个以上，户外搭的灶头，户外水源
猪碌（五花肉+猪头肉）
猪碌烹饪方法：
准备中：
1. 取一头活猪，现宰先杀，把猪肉，内脏洗干净，均匀切成大块（猪肉切成2.5*2.5cm左右、肉要切得肥瘦皆有，万不可肥瘦分离，猪肠、排骨以及瘦肉可以切成2寸长，其他内脏可以切大片），
2. 猪血另外盆放好，放盐凝结猪红
3. 五香料切碎混合/姜切片，蒜拍碎待用
腌：切好的肉/猪杂用米酒、五香料、南乳、生抽、盐、花生油搅拌好均匀，腌制30分钟以上，保证猪肉入味。
炒：腌好的排骨、猪杂等先炒七成熟待用，戴肥肉的猪肉，猪脚先炒几分钟，炒至五成熟。
焖（熬）：半肥瘦猪肉炒至七成熟后然后盖锅盖中火焖30分钟，之后把预先炒好的猪杂/排骨/瘦肉，以及生姜、蒜头、把剩下的米酒/南乳/五香料下到锅中，翻炒均匀，再焖30分钟。（这道工序也可以直接下水熬，其中工序不变就是不用盖锅盖直接熬，就是需要人经常翻炒）
炒：等肥肉在锅中自行颤动时已经够火候了，这时需要做最后一道工序，就是下猪红翻炒，翻炒十分钟，就可以起锅分猪碌了。最后猪红煮得太熟了就会非常涩，口感不好，所以猪红我们都是快起锅的时候才放下来炒，起到调料作用。
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