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靖远炒肉片怎么做?
靖远炒肉片是一道以牛肉片为主料,辅以青椒、洋葱、姜蒜等调料的中式传统美食。下面给出一份简单易学的食谱供参考。
所需材料:
牛肉(里脊或柳条肉)300克、青椒1个、洋葱1个、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、色拉油适量
制作步骤:
1.将牛肉切成片状,稍微用刀拍打松软,加入少量盐、生抽、料酒和淀粉腌制半小时左右。
2.将洋葱和青椒切成片或者块状备用,姜蒜切成末备用。
3.锅中倒入适量油,油热后将腌制好的牛肉片倒入锅中煸炒,煸炒到变色后捞出备用。
4.再放入青椒和洋葱进行煸炒,待青椒和洋葱变软后加入姜蒜末炒香。
5.放入之前炒好的牛肉片,翻炒均匀,加入适量盐、白胡椒粉、料酒和生抽调味,翻炒均匀即可。
靖远炒肉片制作简单易学,口感香浓,是一道非常经典的中式菜品,您可以根据个人口味调整调料用量。
1.羊肉切薄片,青红椒、洋葱切片,粉条提前泡好,葱段,蒜末切好。
2.准备调料,孜然粉2大勺,烧烤粉2大勺,椒盐、白胡椒少量,辣椒粉2大勺(适量调试,我们家辣椒粉不太辣)。
3.起锅烧油,葱段炒香,下入羊肉,炒至变色,放入各种粉末调料,然后加入半碗水,翻炒均匀后加入粉条,青红椒,洋葱。
4.最后加酱油,盐,蒜末就可以出锅啦。
甘肃白银十大名小吃?
1、靖远羊羔肉
靖远的羊羔肉细腻,骨肉匀称,没有膻味,是当地特有的特色美食。从挑选到制作都十分讲究,不仅对羊羔的年龄有要求,对炖煮的器皿更是有严格的标准。正是因为这份执着,才让这道菜成为最正宗的白银味道。“香的人肚里暖洋洋,香得人心里喜洋洋,香到了十里八乡的全世界”。
2、水川长面
水川长面是白银市水川才有的特色美食,时至今日,长面依旧是本地人餐桌上最重要的主食,客人吃过这碗面条,表示来日常来常往,水川长面的面是压制凉干的细长挂面,醋是当地人自己用粮食酿的,鲜香的臊子汤汁浸透每一根松散的面条,再配上爽口的凉菜,不油不腻。
3、酸烂肉
酸烂肉是甘肃靖远的特色美食。肉、酸菜、土豆粉,缺一不可,上好的大肉,酸味极重的酸菜、土豆粉与粉条在锅中一通爆炒,就成为了本地人的超级下饭菜。也是靖远地区城乡居民皆喜好的一道美餐。
4、大肉面
大肉面在白银市也是比较出名的特色美食,尤其是猪肉版的兰州牛肉面。除了肉和汤,其它如面型,辣子,蒜苗都和牛肉面如出一辙。光是横切面的纹路就足以吸引人的眼球!大肉的肥瘦相间,入口丰厚的油脂大快朵颐,瘦肉不柴细嫩鲜美,肥肉入口即化,韧性十足的细面每一根都挂满了浓郁的汤汁,尝一口肉、喝一口汤,简直不要太美味哦。
5、靖远糁饭
白银地区的糁饭用黄米合面为原料,现改用大米掺一点黄米或纯用大米,是一种易消化的杂粮面食,简单来说就是米饭和面的结合体,像是煮得特别烂的米饭,就是水放多了那种,是靖远人发明创造的特色家常饭,深受当地人的喜爱。
靖远正宗酸烂肉怎么做?
1、大蒜切末,干辣椒、葱切小段,青、红辣椒切成菱形片。。
2、泡菜切大块,粉条切小段,姜切片。
3、将猪肉洗净,切成大块,凉水下锅,大火烧开,撇清血沫,放入姜片,葱段一起煮。
4、另外起锅,放入少量油,凉油放入冰糖,搅动至起泡,倒入煮肉锅里。
5、猪肉快熟时,放入盐。煮熟后,浸泡半小时。

6、将猪肉捞出,晾凉后,切片备用。
四、制作步骤:
1、起锅烧油,下入蒜末和干辣椒爆香。
2、放入泡菜,翻炒片刻后,倒入少许酱油、蚝油和多一点的花椒。
3、转小火,放入粉条,轻轻翻炒,粉条变软后,放入葱段继续炒制片刻。
4、倒入卤肉汤,别淹过菜,然后放入切好的肉片,倒入较多的醋(喜欢酸的多倒点,不喜欢的少点)。
5、放入适量的料酒、盐、鸡精、味精,调好味道。

6、下入青、红辣椒片,大火翻炒片刻,出锅装盘即可。
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