正宗福建油条的制作方法,福建油条今日价格

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正宗福建油条的制作方法?

油条的做法

材料

A.高筋面粉315公克,中筋面粉35公克,B.水5大匙,烧明矾1小匙,盐1小匙,C.水9大匙,小苏打粉1小匙,阿摩尼亚1小匙,D.沙拉油1200㏄

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做法

1.材料A过筛;分别将材料B及C拌匀溶解后,加入材料A中以手揉匀,再静置松弛30分钟。

2.将作法1的面团再一次轻揉,整型好并用塑胶袋包好,泠藏一夜。(若冬天可置于常温即可。)

3.将作法2的面团以杆面棍捍成长片状,再以面刀切成厚约0.5公分的面条,取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏住,静置松弛5分钟,两手拿起面条向两端往外轻拉,最后,再静置松弛5分钟。

4.热锅,放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时,将作法3的油条以两手向外轻拉慢慢放入油锅内,油炸时要不停的翻转且整型,当炸至表面颜色呈黄色均匀笔直时捞起沥干油脂即可。

福建人早上都吃啥?

闽南地区:1、面线糊:要说起闽南人的早餐,那一定不得不提面线糊了,这可是所有闽南人从小吃到大的家乡美味。面线糊的做法简单,只需要将面线和番薯粉一起放入开水中进行长时间的熬煮。做好后的面线犹如细丝,还显得特别浓稠。2、花生仁汤:花生仁汤同样是在闽南地区非常受人欢迎的一种早餐。虽然其看起来形式简单,做法简单,但是味道却是相当不错的。正是因为这点,所以才能广受好评。3、地瓜粥:在闽南地区非常受人欢迎的早餐还有地瓜粥。

闽东地区:1、福州锅边糊:锅边糊是福州及周边地区一种十分常见的早餐,非常受人欢迎;2、宁德福鼎肉片:福鼎肉片是福建宁德有名的小吃,取料精细,工艺精巧,味道独特这些都是其最吸引人的地方,无论什么时候吃都很合适,很多人会在早上享受这样的美味。

闽中地区:1、莆田卤面:莆田卤面可是福建莆田有名的美食,对于当地人来说,这是让人无法抗拒的美味。大早上能来上一碗莆田卤面,可以说是相当完美了。2、沙县扁肉:众所周知,沙县小吃在全国范围内连锁店的数量非常多,里面销售的各种小吃是其能够备受追捧的关键。在这些小吃中,最受欢迎的当属是扁肉了。

  1、麦奶或花生汤+炸枣或油条

麦奶,其实也就是麦浆。用饱满的优质麦子在小炒锅里慢慢以炉火翻炒,经过碾压最终调和成浆。喜欢喝粘稠的口感,麦奶就是绝佳的选择。花生汤,不要一提“花生汤”脑子里就只有黄则和,紧挨着八市一样有美味的花生汤。汤本身虽不及麦奶那般浓稠,但那份透着淡淡灰紫的白汤头完全源自花生的本味,细细咀嚼简直口齿生香。

2、面线糊

  这个美味可以说是闽南人民的智慧结晶了。用白水的面线精制,调糊但不会成坨。与面线搭档合作的还有几位雷打不动的老伙计:猪血,大肠,瘦肉,海蛎。各自的鲜味都融于每一丝面线之间。上桌时和锅边糊一样要撒葱花,不加油葱,而淋上葱头油。

泉州

油条纯利润百分比是多少(粉1.6元每斤,1斤粉炸8根油条,油3.5元每斤,每平底锅10斤油)?

计算步骤:

1、1斤粉炸8根油条,那么10斤粉就能炸80根了,也就是能卖80元。

2、炸80根油条用了10斤粉,5斤油。那么成本就是10*1.6+3.5*5=33.5元。

3、利润百分比就是80-33.5/80=58.125%。 油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。 油条的叫法各地不一,”天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼。 潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。 当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案。 两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松。

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