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淮扬十大冷菜排名？
第一批
1990年1月，在扬州市烹饪协会主持下，经过社会有奖评选和名厨、专家的鉴定，评出扬州名馔45道。
1、五名冷菜：炝虎尾、中堡醉蟹、风鸡、双黄咸鸭蛋、炝青螺。
2、十大名菜：原焖鱼翅、扬州狮子头、大煮干丝、三套鸭、拆烩鲢鱼头、金葱砂锅野鸭、豆苗山鸡片、扒烧整猪头、醋熘鳜鱼、蛋美鸡。
3、十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻烧饼、翡翠烧麦、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧麦、蟹黄蒸饺、虫车 螯烧麦、鸡丝卷子。
4、五名素菜：素蟹粉、冬冬青、炒素鳝、大明寺罗汉斋、文思豆腐汤。
5、五名甜菜：桂花白果、蜜汁火方、御果园、蜜汁捶藕、樱桃蛤士蟆。
6、十佳小吃：葱油火烧、黄桥烧饼、扬州饼、刀鱼羹卤子面、扬州炒饭、笋肉锅贴、三色油饺、虾子饺面、姜埝酥饼、扬州春卷。
第二批
2002年冬以来，扬州开展了第二批扬州名菜评选活动。经企业申报，现场制作，大师、名师、专家考核，评定69道淮扬菜被评为第二批扬州名菜。
富春茶社：烫干丝、蟹黄汤包、乌龙哺仔、蟹粉扒翅、蟹粉山药羹、大烤八宝参、兰花扒鲍脯。
西园大酒店：白炖双翅、海鲜美卷、香酥鸽脯、玉盅蟹黄炖翅。迎宾馆：荠菜油糍、空心麻团。新世纪大酒店：明珠扒素鲍、奇妙鲜虾卷。
京华大酒店：原汁虫毫 皇鲍鱼、田园刺猬鱼、圣诞龙虾船、上汤扣三丝。
花园国际大酒店：花园胭脂鸽、江瑶罗卜菊、花园一品锅、花园一品肉、贵盏鱼米。
石塔宾馆：鸳鸯鸡翅、菊花大明虾。
月明轩饭店：月明豆腐、火焰鳜鱼、鱼回 鱼炖羊肉、秘制蒸黄鱼。水晶宫：双味鱼回 鱼、水晶牛排、水晶宫烧全鹅。
询问泰州比较好吃的饭店有哪些？
1、会宾楼（鼓楼店）（淮扬菜）
会宾楼鼓楼店于2003年9月16日开业， 2012年4月经过全面装修升级，营业面积达6200多平方米，餐位1300余个，人均约64元，位于泰州市鼓楼北路15号。鼓楼店早茶是泰州城第一品牌，60余种泰州传统早茶精品，深受广大市民的喜爱，展现着泰州“皮包水”的文化渊源，延续着弥漫在整个城市间的亲情，延续着水城“慢生活”的极致韵味。MAIgoo小编推荐五味烫干丝、蟹黄包、鱼味馄饨等特色菜。
2、南园宾馆·宏运楼（淮扬菜）
靖江是有名的吃蟹黄汤包的地方，南园宾馆是当地百年老牌饭店，在当地非常出名，也是吃蟹黄汤包最正宗的一家。他们家的蟹黄汤包非常出名，蟹黄汤包个头大、汤汁多，名副其实的“汤”包，蟹黄很鲜，不腥，看得到蟹黄，除了蟹黄汤包，maigoo小编还推荐蒸馄饨、红烧河豚等。这家泰州餐厅人气非常高，节假日期间每天都是爆满。南园宾馆·宏运楼位于靖江市人民中路40号南园宾馆，人均约123元。
3、刘氏特色老鹅汤（杭帮菜）
刘氏特色老鹅汤，店如其名是专门以特色鹅汤为主的餐厅，与传统的鹅吃法不同，这是一种类似于火锅的吃法，先喝汤，再吃肉，最后涮菜。这家店的鹅汤中什么也没有添加，保持了汤的原汁原味，此外鹅是当天采用高压锅炖出来的，保证了食材的新鲜。餐厅一锅汤赠送八个菜，分量十足。刘氏特色老鹅汤位于海陵区税东街鼓楼小学斜对面向东30米，人均约42元。
4、裕泰和（浙菜）
裕泰和慢生活餐厅是原来的江州路原王三大酒店，这家拥有几十年历史的老店是泰州老字号。店内整体轻盈的新派苏式风格，无处不在的青砖石瓦，南山雾海的绸缎屏风，古色古风的原木桌椅，让你仿佛化为文人雅客置身于三月的姑苏城。在这里可以解决你的一日三餐，早茶有江苏传统的早点，午饭与晚餐可以品尝店里的招牌潇湘甲鱼泡饭与浓汤鱼头煲，鲜而不腥的甲鱼，汤色洁白的鱼头煲是下饭首选，此外还可以品尝源自北京的正宗烤鸭。餐厅位于海陵区江州北路102号（江州北路与金田路交口东北角），人均约59元。
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