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长阳蒸肉正宗做法？
长阳蒸肉是一道非常经典的湖南菜品，以下是两种常见的长阳蒸肉的正宗做法：
1. 经典长阳蒸肉：
材料：
- 瘦肉（五花肉或猪肉腿肉）：500克
- 豆瓣酱：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
- 葱丝：适量
步骤：
1. 瘦肉切成约1.5厘米（或根据个人喜好）的薄片。
2. 将蒜末、生姜末、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、蚝油、食用油等调料混合搅拌均匀，制成腌料。
3. 将腌料均匀涂抹在瘦肉片上，腌制20-30分钟。
4. 将腌制好的瘦肉片铺在蒸盘上，撒上葱丝。
5. 锅中加水烧开，放入蒸架，将蒸盘放在蒸架上，用中火蒸约15-20分钟。
6. 出锅前，撒上一些生姜末和葱丝，再滗上蒜末热油，即可食用。
2. 鲜蔬长阳蒸肉：
材料：
- 瘦肉（五花肉或猪肉腿肉）：500克
- 蒜末：适量
- 嫩姜末：适量
- 青红椒丝：适量
- 黄瓜丝：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 瘦肉切成约1.5厘米的薄片。
2. 将蒜末、姜末、豆瓣酱、料酒、盐、糖、食用油等调料混合搅拌均匀，制成腌料。
3. 将腌料均匀涂抹在瘦肉片上，腌制20-30分钟。
4. 准备一片蒸盘，将腌制好的瘦肉片铺在蒸盘上，再在肉片上铺上一层黄瓜丝和青红椒丝。
5. 锅中加水烧开，放入蒸架，将蒸盘放在蒸架上，用中火蒸约15-20分钟。
6. 出锅前，撒上一些蒜末和姜末，再滗上热油，即可食用。
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