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藕是根还是茎？
藕是茎。
1. 藕是植物莲的茎部分，属于水生植物，从根茎长出。
因此，从生物学的分类角度来看，藕应该归为茎的范畴。
根茎则是莲的根部。
2. 从植物的生长形态来看，藕是地下茎水生半水生植物。
充分发扬了"茎托叶，叶生花"的特性。
因此，藕也是可以发生花和果实的。
3. 此外，从食物营养的角度来看，藕的香味和口感是由于它的纤维质量特性，藕中含有多种维生素、微量元素和膳食纤维等营养成分，可以作为一种健康食物食用，有"天然减肥剂"之称。
藕既是根又是茎，叶面是莲子，可说是全身都是宝，我们仔细观察后可以看到，莲藕是有根的，在藕尾有较小的根须也是可以吃的，最嫩的部份是藕的头部，称为藕尖，最好吃，但价格要贵一些。
藕，莲科多年生水生草本植物的根茎。该植物根茎横生，肥厚；花浮于水面，花瓣椭圆形或倒卵形；雄蕊多数，花药黄色，柱头呈辐射状；种子生于“莲蓬”孔内，卵形，种皮红色或白色。
湖北荆州养殖什么比较好？
湖北荆州地区养殖莲藕经济效益会高点，莲藕价格稳定，稻田直接改种莲藕，保证水源充足即可，亩产在8000至12000斤左右，可多品种种植，比如莲子莲藕约7月收货，藕尖莲藕约9月收货，普通莲藕可持续到明年开春，近几年莲藕价格在4元每斤，藕尖价格5到6元每斤，莲子价格6到7元每斤。产量大，价格稳定，种植方便。
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