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陇南猪油饼做法？
1· 酵母加温水溶解。倒入面粉，和面十分钟。肥肉和大葱切碎，搅拌加盐成馅待用。
2· 面粉发酵至2倍大，揪成一个个小拳头大小。
3· 取一个面团，幹成长条。铺上少量肉馅，两边往中心线折叠，成为细长条，然后将细长条抹上猪油，像大大卷一样卷起来，成为饼状。
4· 放置15分钟。电炳铛预热后，放入电炳铛，加热5分钟，两面金黄色即可。
1、活面的时候加二个鸡蛋，活硬一点；
2、葱切碎，肥猪肉切成丁，热锅熬成油。油凉后加葱加盐拌成馅；
3、擀面皮后把馅铺进去；
4、卷起盘成小圆饼再度轻轻擀薄；
5、不粘锅里放少许油，用中火加热后放入生坯，继续用中火烙到两面金黄色即可。
先把猪油切成小碎方块，注意：不是炼制好的猪油，是生猪油，也可以是肥肉上剔下来的。
2把切好的碎猪油粒放入稍大点的容器，分别加入：葱花、盐、花椒粉（可以用十三香代替），少量鸡精（猪油饼配米汤是最好的，烙饼之前，提前熬上一锅米汤，大米小米根据个人爱好）
拍板双脆是什么菜？
拍板双脆是甘肃省陇南市的一道特色美食，属于陇菜系。它以猪肚和猪大肠为主料，经过精心加工后，烹饪而成。
制作拍板双脆时，先将猪肚和猪大肠用盐、醋水反复搓洗，除去腥味和污垢，再用清水反复冲洗干净。然后将猪肚切成菱形块，猪大肠切成雪花形，再分别将它们焯水。接下来，在炒锅中加入适量清水和调料包，将猪肚和猪大肠烧煮至熟透，捞出放凉。
最后，将炒好的拍板双脆装入盘中，撒上香菜末即可。
这道菜肴肉质鲜嫩，口感独特，深受当地人民喜爱。
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