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2021年10月份的辣椒价格怎么样呢？
受前期雨水影响，新晒椒上货量虽有增加，但整体数量不多，冷库椒惜售，货源偏紧，终端价格上涨滞后，采购商对价格有所抵触，观望心态较浓，少量客商采购质量较好的新晒椒，价格暂时平稳。印度椒订货价格暂稳，国内批发价格波动不大。
圣椒一号：1.70-1.80元/斤（带把鲜椒）
圣椒一号：2.20-2.30元/斤（去把去帽鲜椒）
圣椒一号：8.80元/斤左右（带把干椒）
圣椒一号：9.70-9.80元/斤（剪把干椒）
干辣椒哪个地方最好？
最好的辣椒还是数贵州，辣椒品种多，其特点不一，贵阳花溪党武辣椒非常有名，有无名指大小，又红又亮。花溪辣椒最好，好就好在它辣而不烈，香味有余。贵阳大方县的辣椒称之为鸡爪辣角，体细长，表面起皱，好似鸡爪子上的皮纹，故得此名。这种辣椒的辣味也适中，深受人们喜爱。贵州遵义绥阳辣椒有小拇指长短，稍粗，这种辣椒香，但辣味有余，这对于特别嗜辣的人来说，再好不过。还有贵阳百宜、新场、安顺等，许多地方的辣椒数也数不清。贵州的辣椒怎一个“好”字了得？关键是贵州人会吃辣椒，吃法颇多，有的辣而酸，有的辣而香，有的辣得张口咋舌，大汗淋漓，辣出风格，辣出品位；有的辣得生津开胃，爽口合适；有的辣得干香浓郁，回味无穷。
辣椒里有一种主要由辣椒碱、二氢辣椒碱构成的辣椒素，它产生的辣味在口感上受到众多人的喜爱。它不仅有好的口感，而且所含营养成分也十分丰富，每100克辣椒含有蛋白质1.6克，比番茄多0.7克；含脂肪0.2克；含碳水化合物4.5克，比番茄多2克；含钙12毫克；含磷40毫克；含胡萝卜素1.65克，含维生素C105毫克，居多种蔬菜维生素C含量之首。此外，辣椒中还有隐黄素、辣椒红素、辣椒玉红素等物质，这也是辣椒带有不同颜色的原因。
辣椒的益处很多，从饮食角度看，由于辣椒素的作用，能够刺激唾液分泌，使人增进食欲，经常听到人说：“吃辣椒就多能吃二两米饭”。这是十分形象的说明。一般来说，贵州人没有辣椒吃饭也吃不下，吃不香。辣椒还可以促进人体血液循环，使人兴奋，大提精神。 从医学角度看，辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用，这也是低温潮湿地区喜食辣椒的真正原因。辣椒能适应人体的需要，食用后，使人有舒服的感觉。它还可以治寒滞腹痛、呕吐泻痢、消化不良等症。胃寒痛者，经常适量食点辣椒，可以起辅助治疗作用。经常食用辣椒的人，很少得风湿性关节炎、冻疮。
小米椒晒黑了还能吃吗？
小米椒晒黑是因为曝晒过程中受到阳光的直射，导致颜色变深。从食用角度来看，晒黑的小米椒仍然可以食用，但是口感和风味可能会有所改变。晒黑的小米椒往往更辛辣和香甜，但也要注意晒黑后的小米椒可能会失去一些水分和嫩度，有些人可能更喜欢它们的口感。
不过，需要注意的是，如果晒黑的小米椒过于老化、发霉或有异常变化，建议不要食用，以免食用不新鲜或影响健康。
小米椒晒黑了不能吃，看看有没有变质，变质了最好不要吃了。
一般5公斤的新鲜小米椒可以晒出1公斤干辣椒，只要保存得当，能放两年。建议挑选充分成熟、表皮光滑、色泽鲜亮的新鲜辣椒。如果是准备晒成干辣椒炒菜用，可选取不太辣的螺丝椒。
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