济宁酥肉做法,济宁今日肉类价格

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济宁的猪肉咋这么贵?

现在的猪肉可贵了,自从下过雨后,猪肉一天比一天贵,据说是因为原料涨价的问题,其实不光是猪肉贵了,青菜也很贵了,可能是因为经常下雨,菜也结的少了,所以水涨船高,蔬菜贵,猪肉也跟着涨价了,既然贵,那就少吃点,等便宜的时候再买,其实夏天应该多吃蔬菜好

济宁酥肉做法?

材料

猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐

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做法

1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时。

2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可。

小诀窍

1、不喜欢瘦肉,用五花肉也好。

2、有的做法介绍肉洗后控干水分,切片后直接入到糊里,但我喜欢先腌一下,感觉更入味儿。

3、我的糊用的面粉稍多一点,我喜欢裹得厚一些,一半肉一半面的来吃,怕摄肉过多,胖啊。

4、肉片儿下油锅时,用筷子将肉片展开放入,否则成一个团了,不好炸透。

酥肉主要是有面粉、猪肉和调料这三大部分组成,制作方法只有裹糊和油炸这两个步骤,操作步骤较简单,只要将猪肉改成小条之后腌渍入味,然后裹过上调好的面糊,放进油锅里油炸至酥脆就可以了。如果我们要将酥肉炸至外酥里嫩、色泽金黄、炸好不脱皮、还是需要一定的技巧和细节的支持,只有掌握了这些技巧,那么就一定能炸出外酥里嫩、色泽金黄、美味的酥肉。

用料

五花肉

花椒

白胡椒

料酒

鸡蛋

小酥肉的做法

酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮

切成约半厘米厚的片

一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了

肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量

腌渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊,蛋稍多没有关系的

然后是淀粉,调成合适的糊状

油烧到六成热,一块一块投入锅里炸透

炸到这个程度就可以捞出,放在厨房纸巾上吸油

油温拉高到七八成热,丢下去复炸,这个步骤很容易焦糊,分次炸方便捞出比较好

完成,现吃的话复炸后口感发脆不腻

济宁哪里有活大虾批发市场?

济宁活大虾批发市场如下:

1、济宁兴隆国际农副水产批发城,位于济宁市南张敬老院西邻附近;

2、运河壹号食汇城水产批发市场,位于济宁市任城区鲁星大道附近;

3、兖州肉类水产批发市场,位于济宁市兖州区中御桥北路60号;

4、水产公司批发部,位于济宁市水产路2号;

5、六和肉食水产行,位于济宁市昌盛街60号。

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