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云贵川人最喜欢吃什么蔬菜？
云贵川人最喜欢的蔬菜有以下几种：
**鱼腥草。**常年位列最难吃的蔬菜首位，但是云贵川的人确实最爱，当地好像叫做折耳根。
**苦瓜。**很多人小时候可能都不爱吃苦瓜，但是长大后大多数人都能接受这个味道，而且苦瓜有清热下火的作用，如果烹饪技术高超，还能去掉其中的苦味。
**香椿。**这是一个非常具有季节性的蔬菜，香椿一般用来炒鸡蛋，是一道非常出名的菜色，但是不是很多人都能接受香椿的味道，很多人说是春天的味道，但是香椿不仅仅是闻起来很奇怪，吃起来也有一股闻起来的那种奇怪味道。
**香菜。**有些人喜欢吃，有些人真的吃不下去，有些人说是“臭虫菜”，但是喜欢吃的人却爱不释手，不管是吃火锅还是吃面都爱放一些香菜。
此外，苕尖也是云贵川人喜欢吃的一种蔬菜，它不仅鲜嫩、清爽，而且营养价值非常高，含有非常高的叶绿素，其抗氧化效果比其他蔬菜要高5倍以上，夏季常吃能增加抵抗力预防感冒。
云南、贵州和四川是中国的西南地区，这里的人们喜欢吃的蔬菜因地区和季节而异。一般来说，云贵川人最喜欢吃的蔬菜有以下几种：
豆芽：豆芽是云贵川地区常见的蔬菜之一，营养丰富，口感清爽，可以用来炒菜、做汤或者凉拌。
青菜：青菜是云贵川地区最常见的蔬菜之一，包括菠菜、空心菜、芥菜等，口感清爽，可以用来炒菜、做汤或者凉拌。
辣椒：云贵川地区的人们喜欢吃辣，因此辣椒也是他们常吃的蔬菜之一。辣椒可以用来炒菜、做汤或者腌制。
茄子：茄子在云贵川地区也很受欢迎，可以用来炒菜、做汤或者烧烤。
土豆：土豆是云贵川地区常见的主食之一，也可以用来炖肉、炒菜或者做汤。
总的来说，云贵川地区的人们喜欢吃口感清爽、营养丰富的蔬菜，同时也喜欢吃辣。
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