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- 1、漳州焙肉做法？
漳州焙肉做法？
漳州焙肉是一道福建省漳州市的特色美食，以其独特的口感和鲜美味道受到人们喜爱。以下是漳州焙肉的一种制作方法：
所需材料：
1. 五花肉：500 克
2. 盐：适量
3. 白糖：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 料酒：适量
7. 生姜：适量
8. 葱：适量
9. 八角：2 颗
10. 冰糖：适量
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备五花肉：将五花肉洗净，切成约 2-3 厘米见方的块。
2. 腌制五花肉：在一个大碗里，加入适量盐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。将切好的五花肉块放入碗中，搅拌均匀，使每块五花肉都充分裹上调料。腌制至少 30 分钟，让五花肉入味。
3. 炖煮五花肉：将腌制好的五花肉块捞出，放入锅中。加入足够的水，淹没五花肉。放入生姜片、葱段、八角和冰糖。
4. 炖煮：大火烧开后，转小火慢慢炖煮，煮至五花肉熟透，大约需要 1 小时。期间要留意锅中的水量，防止烧干。
5. 煸炒：将炖好的五花肉捞出，沥干汤汁。锅中倒入适量食用油，烧热后放入五花肉块，小火煸炒至五花肉表面呈现金黄色。
6. 焙肉：将煸炒好的五花肉块放入烤盘或烤网上，放入预热至 180℃ 的烤箱，烤 10-15 分钟。期间要注意观察五花肉的变化，防止烤焦。
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