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- 1、蚝油做法？
- 2、通许小吃推荐？
- 3、煮熟的肉放几天再煮好？
蚝油做法？
采用鲜活的牡蛎
将牡蛎用沸水焯一下，使其韧带收缩，两壳张开去掉壳或凉后去
阿牡蛎肉放入容器内，加入肉中的1.5至2倍的清水，缓慢搅拌，洗除附着于蚝肉身上的泥沙以及粘液，剪去碎壳捞出控干
将清洗干净的蚝肉放入绞肉机或钢模中角
羊角碎的好肉称重，放入夹层锅中煮沸，使其保持微沸状态2.5小时或三小时用60至80目筛网过滤，将过滤后的蚝肉再加五倍的水继续煮沸，一个半小时至两小时过滤，将两次煮汁合并
在汁中加入汁中，0.5%至1%的活性炭煮沸，20至30分钟去除腥味过筛，去掉活性炭
将脱星后的煮汁用来夹藤锅或真空浓缩锅，浓缩至水分含量低于百分之65即为浓缩蚝油美利于保存，防止变质加入浓缩汁中，15%左右的食盐备用，使用时用水稀释，按配方调配
1.
水烧开，将鲜虾焯烫至熟，去头剥壳待用;再放入芥蓝烫熟;
2.
另起锅烧水，烧开后放入鸡蛋面煮熟;捞出后放入冷水中过冷河;
3.
降温后沥干水分，放入盘中，放入少许葱油拌匀;将适量拌好的面放入碗中，放入芥蓝，倒入海天鲜辣蚝油，点缀虾和小红辣椒即可。阖家团圆全家福主料：罐装澳洲鲍鱼仔1罐配料：海虾1对、西兰花100g调料：蚝油30g、蒸鱼豉油10ml、海鲜酱、10g、叉烧酱10g、花雕酒20ml、清鸡汤500ml、葱姜段各15g做法将罐装鲍鱼不开封，原罐在开水中煮3小时用上述调料在砂锅内将鲍鱼煨至1小时收汁，汁近干时加入处理干净并焯水至七成熟的海虾
通许小吃推荐？
1.芝麻叶面条
主料芝麻叶，是采摘自成熟的芝麻 大锅加水倒入芝麻叶，煮至叶子发黄后捞出，用棉纱布包裹， 挤压出水分 然后均匀摊开至太阳下晒干即成，面融入天然芝麻香，加勾芡的面汤，使其口感爽滑浓郁。
2.卤面
卤面，一打开蒸笼就散发出有一种无可比拟的香，瘦肉、豆角、每一根面条都溢满香味，一根都不会放过。
煮熟的肉放几天再煮好？
煮熟的猪肉常温20度左右放在通风处或凉水里可以放2-3天，5度以下3天；在5-10度2天左右，10度以上1天，当天的最好当天吃完吧。放冰箱冷冻的话，可以保存3个月左右。
已煮熟或开封的食物，可在冰箱（约4度或以下）存放1-7天，如猪肉、牛肉可存放3-5天，含有菜或肉的汤可存放3-4天。鱼、虾、蟹和鲍鱼等海鲜可存放1-2天。
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