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萍乡最辣的菜?
据说萍乡人吃的辣椒可以绕地球3圈
“老板麻烦炒个菜,红椒炒青椒”
再一个传言就是
萍乡炖汤、煮粥都要放辣!
在萍乡,你如果跟炒菜师傅说不要放辣椒
师傅可能把锅铲一丢,老子不炒了!
代表美食:萍乡麻辣
萍乡麻辣,在辣条界绝对数一数二
入口够辣够劲道
久而久之,便成了当地特色

对大部分萍乡人来说
萍乡麻辣是无法抹去的记忆
只要是人流聚集的地方
总会有几盘萍乡麻辣摆在显眼处

比较著名的有
步行街的花蝴蝶麻辣
市政府后门的东门麻辣
西门巷子里的婆老麻辣
及青山浏万麻辣
除此之外,辣子炒熏肉、麻辣鱼等等
也是萍乡辣食中的代表
萍乡小炒肉怎么做最正宗,萍乡小炒肉怎么做最好吃?
其实蛮简单的,我老爸就做得很好,不过我炒不出那个味道来而已。
印象中,先把肉切薄片,瘦肉用味精、盐、酱油、和淀粉搅拌一下,放一旁腌制十五分钟左右,放肥肉入锅,记得锅别烧热,一热的话就会有猪毛味,到时候就不好吃的了。
再适量放点油,把肥肉炒熟了,你要想吃肥的就少炒会,要想吃精道一点的话呢,就多炸一会,这样的话就不会太腻了,肥肉好了之后就把腌制好的瘦肉放入锅内,进行翻炒,加一勺酱油、少许姜、少许大蒜、多点青红辣椒一起放入锅内再进行翻炒,把大蒜炒出香味之后再搁适量盐,再炒几下,就加点凉水,煮五分钟就好,记住了,一定得是凉水,不然的话也是会有猪毛味的,然后再放入味精、鸡精、麻辣鲜等调料就行,等大概五分钟左右就能出锅了。 你要说萍乡小炒肉,要说太正宗的我也不会,不过呢,我在家里经常做饭吃,炒菜都差不多这几个步骤,我告诉的说穿了也不过是我自己做菜的手法,你试试,要是不好吃的话那就算了。 其实我表嫂和表姐她们做这些家常菜太拿手了,记得那时我在她们店里上班的时候吃了两三碗饭都觉得不够,可想而知了,好吃得不得了,可惜她们不经常上网,不然,哪天我要是碰到了,就能告诉你了。
萍乡小炒肉的做法步骤11.五花肉;
萍乡小炒肉的做法步骤22.切肉丁,肥瘦分开;
萍乡小炒肉的做法步骤33.先把肥肉煎炒;
萍乡小炒肉的做法步骤44.加入瘦肉炒熟;
萍乡小炒肉的做法步骤55.加入红椒;
萍乡小炒肉的做法步骤66.加入青椒、豆豉;萍乡小炒肉的做法步骤77.装盆。
江西小炒什么菜好吃?
江西萍乡的小炒肉
江西萍乡的小炒肉是一道具有地方特色的传统菜肴,以下是一种常见的做法:
材料:
- 猪肉(里脊肉或瘦肉):约250克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 青红椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 精盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将猪肉切成均匀的丝状备用。葱、姜和大蒜切末,干辣椒和青红椒切段备用。
2. 在锅中加热适量的植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的猪肉丝,用中小火煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒炒匀,然后加入生抽和老抽调色。
5. 加入干辣椒和青红椒段,继续翻炒均匀。
6. 撒入适量的盐、白胡椒粉、精盐和糖,继续翻炒均匀,使调料均匀渗入猪肉。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
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