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中国韭黄之乡？
唐元韭黄，四川省郫县特产，中国国家地理标志产品，郫县唐元镇地处成都市饮用水源保护区，是“中国韭黄之乡”。唐元韭黄以其鲜、香、脆、嫩和悠久的种植历史闻名，是中国西南地区最大的无公害韭黄生产基地。
目前，郫县无公害韭黄种植面积已达860公顷，现有韭黄种植户7000多户，年产韭黄1.7万吨，产值达8000余万元，占据成都韭黄80%的市场份额，并成为西南最大的韭黄生产基地。郫县质监局有关负责人表示，唐元韭黄获得国家地理标志保护后，将有力地提升其市场声誉和知名度，有利于发挥其品牌效应，增强市场竞争力，促进农民增收，对推进郫县韭黄产业的健康和可持续发展发挥重要作用
“ 黄西村 ” 被称为「中国韭黄之乡」，在2004年，石湾向国家农业部中国优质农产品开发协会申请注册了 “ 中国韭黄之乡 ” 品牌。
在上世纪90年代初，黄西村从南海引种韭黄，由于价格高、销路好，村民一种 “ 不可收拾 ”，靠种植韭黄发家致富。
韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。
韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。
韭黄是很多人喜欢吃的，有很多地方都盛产韭黄。在这个季节农贸市场的韭黄价格都居高不下，品种不一样。但最好的是沙塘韭黄，是徐州铜山区出产的，茎洁白如玉，顶端盈盈一抹鹅黄，鲜翠欲滴，每年大量出产供应周边及外省的很多地方，成了远近闻名的韭黄之乡。
韭黄为什么贵？
由于韭黄种植量稀少,且种植难度和成本远大于韭菜,因此韭黄要比韭菜贵出数倍
农户在种植韭黄的时候，花费的心思要多过韭菜，因为要给韭黄提供更好的生长环境，而韭菜只要种在地间就能成活，浇水就能茁壮成长，而且割完一茬又有一茬，非常好养活。
但种韭黄就没这么简单了，最常见的韭黄种植方法就是用稻草给韭黄遮阴，这样既能保证韭黄不晒到太阳，又能给它通风。韭黄长成后割下来，要尽快拿黑色薄膜包起来，给韭黄遮阴，因为韭黄在割下来也还是会吸收阳光，进行光合作用的，这样做才能保护韭黄。
韭黄因为营养价值很高，所以贵。
韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。
如毛豆为新鲜连荚的黄豆，富含植物性蛋白质，又有较高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也比较丰富。具有缓解疲乏、补充营养、缓解便秘的功效。
黄韭菜什么时候高？
、适时割收 韭黄割收的恰当时机应在韭黄日生长量高峰期间，且价格高的时候。冬季韭黄一般高40-50厘米时割收，春季韭黄一般在50-60厘米高时割收。多年生韭菜一般割收2-3刀韭黄后，再割收一刀韭青。当年生韭菜一般割收1-2刀韭黄后，不再割收韭黄和韭青。
韭菜和韭黄的不同点和共同点？
韭菜和韭黄都是常见的蔬菜，它们之间的不同点和共同点如下：
1. 外观：韭菜叶片较宽，颜色较深，叶子表面有皱纹；韭黄叶片较窄，颜色较浅，叶子表面光滑。
2. 味道：韭菜味道较浓郁，有一定的辣味；韭黄味道较为清淡，略带甜味。
3. 营养成分：韭菜和韭黄的营养成分相似，都富含维生素C、维生素A、钙、铁等营养物质，但韭菜含有更多的蛋白质和粗纤维，而韭黄则含有更多的胡萝卜素。
4. 烹饪方法：韭菜和韭黄的烹饪方法都比较灵活，可以炒、煮、烤、蒸等多种方式。但由于韭菜的味道较重，一般需要提前腌制或用少量油快速翻炒，而韭黄则可以直接清炒。
5. 用途：韭菜和韭黄在烹饪中都有广泛的用途，韭菜常用于炒菜、拌凉菜、做饺子馅等，而韭黄则常用于做蒸饺、炒蛋、炒虾仁等。
总之，韭菜和韭黄虽然有些不同，但在营养价值和烹饪方法上都有相似之处，都是非常健康美味的蔬菜。
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