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对虾与青虾什么区别?
海虾是海水虾,河虾是淡水虾,但是营养价值没有什么大的区别。
海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。海虾明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等;还有半咸水虾如白虾等。
河虾海虾都富含蛋白质及钾、碘、磷等矿物质。但海虾与河虾在滋味和质感上不同,营养功效上也略有差别,因而才会在价格上有所体现。海虾包括对虾、基围虾、九节虾等,个头较大,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬。由于生长在海水环境,其含盐和含碘量都相比河虾略高一些,且通常受污染较小。中国中医科学院西苑医院老年医学研究所研究员张国玺则表示,从中医来说,海虾性温湿、味甘咸,补肾作用更强。这可能与海虾偏咸,入肾经有关。河虾以青虾为主,虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄且较软。虽说个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量也更高。只是由于河水易被污染,虾的品质可能受到影响。不论海虾河虾,都要趁鲜吃,否则极易产生致癌的亚硝基化合物。通常以虾体有光泽、甲壳间连接紧密、有弹性的为好。
对虾与青虾的区别如下:
1、体特征不同
对虾节肢动物,身体长15-20厘米,甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。肉味鲜美,是我国的特产之一。主要产在黄海和渤海湾中。过去市场上常成对出售,所以叫对虾。也叫明虾。
青虾,又名河虾,学名日本沼虾,因体色青蓝、半透明,故得名。
2.种群分布不同
对虾主要分布于中国黄渤海、辽宁旅顺、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。
青虾又称河虾、沼虾,即日本沼虾。是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类,它营养丰富,肉嫩味美,是一种深受人们喜爱的名贵水产品。青虾在我国的分布极广,江苏、安徽、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东天津、云南等地均有分布。它广泛生活于淡水湖、河、池、沼中,以河北省白洋淀、江苏太湖、山东微山湖出产的青虾最有名。
广东冻品批发市场排名?
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地址:湛江市霞山区爱国街道胜利长堤4号
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简介:市场地处珠三角腹地,是广州与佛山的中心枢纽地带,销售辐射佛山及周边地区、粤西和广西等省份。公司按交易品种的种类、特点、服务功能将其规划为“六区一中心”(六区:海鲜综合交易区、虾蟹栏交易区、淡水鱼交易区、塘鱼交易区、冰冻品干货交易区、三鸟交易区;一中心:广东省水产信息网络中心。),建有大型的海鲜美食广场和停车场,配有海水供应中心和功率强大的后备发电机组。
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