江西瓦罐排骨山药汤的做法_江西年夜饭菜单

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江西瓦罐排骨山药汤的做法?

山药排骨汤的做法:

1. 将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分;

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2. 芹洗净切段;

3. 取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒;

4. 将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟;

5. 放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

江西年夜饭菜单?

第一道,梅菜扣肉,酱红油亮的外观,口感醇香的扣肉,搭配上渗入了肉的香味的可口梅菜,这绝对是最下饭的一道菜了,能让人多吃三大碗米饭。

第二道,炒年糕,各地的年糕都不同,江西那边的年糕也是颇具特色,这边的年糕是一种使用大禾米做的,它有个好听的名字叫做黄元米果,俗称王祺,是糍粑的一种,通常而言,这道菜不仅年夜饭会做,而且第二天也就是大年初一的早上也会吃,意义大家都知道,年年糕升。

第三道,菜糖醋排骨,江西地处南方,临近福建和广东,客家人比较多,口味既有湖南等地区的辛辣,也有两广地区的偏甜,对于一道糖醋排骨而言,即可口开胃,也老少皆宜。

第四道,红烧猪蹄,这绝对是许多人小时候的最爱,酱红色的外观,色鲜而味美,抱着个大猪蹄子啃上一口,满嘴流油,那滋味,简直不要太美好,满满的幸福感。第五道,

粉蒸肉,相信不少人都是吃过的,各种口味,麻辣,五香,香辣等等等等,作为赣南地区的传统大菜之一,年夜饭的位置上,必然有它的身影出现,另外,在每年“立夏”这一天,许许多多的赣南人都会依照传统,将这道菜给搬上饭桌,美名“撑夏”,吃货的福音是也。

第六道,则是江西酒席常备的大肉丸子了,相信不少赣南人对这道菜那都是深具情怀的,还记不记得自己小的时候一人拿着一根筷子,串上三四个大肉丸子,然后四处奔走,蹭吃蹭喝的样子,成年人半个拳头大的肉丸子,一顿就可以吃十几个,特别是沾沾佐料,非得多吃上几个不可。第六道,则是鱼,一般而言,过年的时候,鱼这道菜都是不会少的,甚至还会有两道鱼,红烧鱼和鱼头豆腐汤,咱们国人是比较注重意味的,鱼这道菜的意味就是年年有余,每年都有剩余,越来越宽余,这个意味寄托着国人的美好憧憬和意味,可意会也可言传。

南昌八一广场附近有什么好吃的?

1. 楚天·华美达大酒店:餐厅提供中式、西式自助餐、单点菜品和酒水等,味道不错,环境舒适,人均价格为150元左右。

2. 老李家江西味:该店主打江西菜,菜品价格实惠,味道地道,推荐菜品有红烧排骨、黄焖鸡、糖醋里脊等。

3. 小炒皇:该店主打小炒菜,菜品种类丰富,口味也很不错,人均价格为50元左右。

4. 福建老总茶餐厅:该店主打粤港澳茶餐厅,菜品有烧腊、面食、甜品等,价格实惠,口味不错。

5. 南昌井陉辣子鸡:该店主打辣子鸡,口味较重,人均价格为40元左右。

江西山药做法?

做法丰富多样,当地特色菜肴中有很多以山药为原料的美味佳肴。以下是一道具有江西特色的山药做法:

山药炖排骨

材料:

1. 山药:500 克

2. 排骨:500 克

3. 生姜:10 克

4. 大葱:10 克

5. 蒜:10 克

6. 盐:适量

7. 料酒:适量

8. 生抽:适量

9. 糖:适量

10. 食用油:适量

做法:

1. 山药处理:将山药去皮,切成块状,备用。

2. 排骨处理:将排骨洗净,切成段,放入开水中焯水去腥,备用。

3. 准备葱姜蒜:生姜切片,大葱切段,蒜切末。

4. 炒排骨:锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜炒香,然后加入排骨翻炒至微黄。

5. 加入山药:将山药块放入锅中,与排骨一起翻炒均匀。

6. 调味:加入适量盐、料酒、生抽、糖,翻炒均匀。

7. 炖煮:加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟,使山药和排骨熟透。

8. 出锅:炖好后,撒上葱花,即可出锅。

这道山药炖排骨口感鲜美,肉质鲍汁,山药软糯,是一道家常又美味的江西菜肴。当然,江西山药的做法还有很多,如山药炖鸡汤、山药炒肉片、清蒸山药等,您可以根据个人口味进行尝试。

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