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天津猫耳朵炸糕做法？
1.碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂，用清水淘洗三次，然后放在锅中用净水浸泡24小时，至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆，用白布袋把米面浆装起来，放在挤面机上，把袋内水分挤出去，5公斤米出8公斤湿面。
2.发酵：湿米面经过发酵(发酵时间春秋需12小时，夏季随时可用，冬季48小时)，放到和面机内和好备用。
3.制馅：将小豆去杂洗净，按投料标准加入碱面，放到锅内煮熟，用绞馅机绞烂，放入红糖拌匀待用。
4.成品制作：将和好的面上案掐剂，每个剂重65克，将剂逐个擀成炸糕皮，包入豆沙馅30克，成型。油锅内注油，烧至5分熟时，下入包好的生坯糕，逐渐加大火力，用长铁筷勤翻勤转，以糕不焦为准，炸25分钟左右即可出锅。
产品特点 皮薄馅大，颜色金黄，馅嫩不死，酥脆香甜。
天津耳朵眼儿炸糕，不是猫耳朵炸糕。炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃，是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。
天津立冬吃什么好？
吃饺子，羊肉，鹌鹑，海参等。天津属于北方地区，所以在立冬这一天自然会吃饺子。饺子的馅料有很多，除了最传统的三鲜馅料之外也可以选择其他的蔬菜馅料。另外在立冬这一天也可以吃羊肉，喝羊肉汤，或者是吃羊肉火锅，热气腾腾符合冬天的气氛。
立冬预示着冬天的来临，因此，吃什么食物也和御寒有关系。天津的习俗是：立冬吃饺子，有俗语成立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。当然由于地点和民族的差异，也有吃羊肉、吃萝卜的习俗，这些都有御寒的作用
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