蒲城名吃推荐,今日生浦城猪价格

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蒲城名吃推荐?

1、八宝辣子

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八宝辣子夹馍,看一眼就让人口水四溢,恨不得咬一口才过瘾!尤其是蒲城特色的椽头蒸馍夹上诱人的八宝辣子简直是绝配,这种又开胃又下饭的菜,是蒲城最有特色的美食。

“辣子一道菜”是陕西八大怪之一,八宝辣子就是蒲城最传统的一道辣子菜。说是八宝,无非是对众多原料的概称,不一定非要八样原料,可多可少。但有三样是必不可少的,一是辣椒面,二是咸菜丁,三是大肉丁。一辣二咸三香是八宝辣子的根本。当然,既然是八宝辣子,就不会这么单调,一般会就地取材,或因季节的不同,再加入别的原料,如黄豆、红萝卜丁、莲菜丁、蒜薹,有人还会加玉兰片甚至竹笋等等,总之用到的菜蔬都是比较脆生的。这些东西放进去,真要数起来够八样,颜色也是红、绿、白、黄、黑,煞是热闹好看,口感也会“丰富多彩”。

2、椽头馍

蒲城椽头蒸馍以其形似椽头而得名,至今至少已有二百多年的生产历史。蒲城椽头蒸馍是以渭北优质小麦和洛滨之独特水质为原料,具有馍白皮展、外酥内嫩、数日 不裂、营养丰富、甘香盈口的特点。其制作方法别具一格,蒸馍时不用碱,发酵程度要求严格,面团要反复盘揉,所以椽头蒸馍内酥外光,含水分少,且便于携带, 又耐久贮。故而成为人们宴会待客,馈赠亲友,外出旅游的必备美食。

正宗的椽头蒸馍,做工极为规范,有“一水、二面、三酵、四合、五压、六揉、七蒸、八起”的讲究,每道工序都有严格的要求和标准。蒲城椽头馍即使不佐菜蔬吃,也有筋耐嚼,舒适可口,如果能配上八宝辣子作为佐餐之用,真可谓美上加美,美到家了~

浦城泥鳅锅家常做法,正宗浦城泥鳅锅怎么做?

食材明细

泥鳅

3两

芋子

0.5斤

豆腐

1块

黄瓜

1根

香叶 姜片

蒜瓣各2个

香叶姜片

蒜瓣各2个

辣椒酱

2汤匙

油 盐 鸡精 白糖 料酒

各少许

油盐鸡精白糖料酒

各少许

微辣

口味

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

浦城泥鳅锅的做法步骤

浦城泥鳅锅的做法步骤:1 1食材一览辣椒酱和香叶必须的

浦城泥鳅锅的做法步骤:2 2提前一个小时煮饭把芋子搁电饭煲里蒸熟

浦城泥鳅锅的做法步骤:3 3锅里加水 泥鳅盖好锅盖把泥鳅煮死(忘记拍了'切记盖好锅盖再开火)再加入 蒸好的芋子 搁上2汤匙辣椒酱 油 姜片 蒜瓣

浦城泥鳅锅的做法步骤:4 4待芋子烂熟后加入豆腐,关键处来了(把香叶点燃后扔进锅里盖上盖煮)一个人没办法拍照见谅了

2分钟后加入切好的黄瓜后继续煮到黄瓜熟后放盐 鸡精调好味稍煮出锅

浦城泥鳅锅的做法步骤:5 5好了上菜了

浦城泥鳅锅的做法步骤:6 6黄鳅滑芋头汤浇饭,孙子都舍不得教)哈哈

小窍门

爱吃辣的可加辣椒干嘛

主料:泥鳅400g、豆腐200g、大豆芽100g、猪肉100g洋、葱100g

辅料:油适量、郫县豆瓣1汤匙、糖1g、黄酒20g

1、泥鳅用清水养2--3天,每天要换几次水。

2、养干净的泥鳅捞出。

3、放入80度的热水中烫一下,去除表面粘液。不要用开水,否则皮会弄烂。

4、豆腐用开水煮一下,这样在煮的过程中不易散烂。

5、锅中放少许油,下入郫县豆瓣煸炒出红油。

6、下入肉片煸炒至变色,加了肉后这个菜会更香,而且泥鳅不会柴。

7、放入洋葱。

8、大豆芽放入。

9、翻炒均匀后加汤没过菜,煮一分钟。

10、炒好的菜先铺一半在砂锅的底部,同时加入黄酒。

11、摆上豆腐。

12、铺上泥鳅。

13、再把剩余的菜铺在泥鳅,汤汁也倒入,煮开后小火炖15分钟,可以开吃。

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