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浏阳发肉最正宗的做法?
01首先,清洗猪肉,切条切片均可,切好用刀背十字敲击,把肉的筋打散。然后用热水清洗猪肉,沥干,加入盐,黄酒,酱油,将肉腌制20分钟左右。
02
腌制肉的时候,准备好生粉,面粉和炸肉粉和好(一般只弄炸肉粉,觉得太浪费皮也不够厚,所以加面粉)一块一块放入分钟滚,都滚好后再来一遍,因为水分又渗透到面粉表面了。
03
准备一个蛋清,打散。将肉过一遍蛋清再用面包粉过一遍。
04
放入油锅炸,变至金黄的即可。
05
盛出装盘,可以放胡椒粉在一旁沾,也可以浇上番茄酱,酸酸甜甜的。
浏阳坛子肉做法?
浏阳坛子肉详细的配方和步骤是
食材:新鲜的五花肉
配料:红二荆条
第一步:准备5斤土猪五花肉,五花肉肥瘦相间,口感是最好的。
土猪养殖时间长,肌间脂肪含量高,含水量少,油量高,瘦肉部分吃起来不柴,肥肉香而不腻。不过土猪肉价格会贵一点。
土猪肉的肉皮会厚一点,我们把锅烧热,把肉皮放到烧热的锅里面摩擦 一会儿,这样既能够去除披上的猪毛,也能去除猪肉的皮腥味。用刀把皮刮一下,用清水清洗干净,先把五花肉切成块,然后切成片。
第二步:热锅,加入少许植物油,把五花肉放入锅里,中小火慢炒,把五花肉的肉炒出来,把肉炸至微黄,即可控油捞出,装入一个大盆中晾凉备用。
第三步:准备1.5斤二荆条,喜欢辣的可以再加二两小米椒,去蒂后用清洗清洗干净,
用刀把辣椒切成小段,放入料理机中打碎。
可以打碎一点
为了更入味,我们切点姜末,蒜末,
第四步:晾凉的五花肉加入适量的盐,适量的十三香,
用筷子搅拌均匀,
把辣椒放进来,姜蒜末也加进来,搅拌均匀,
搅拌均匀后,把五花肉放入一个可以密封的坛子里。
注意:坛子可以用玻璃的,陶瓷的,不可以用塑料的。
盖上盖子密封起来,放到阴凉的地方,放置20天左右,让猪肉充分入味。
20天后,就可以吃了,吃的时候,取出来蒸一下就可以了。坛子肉其实做法非常简单,但是味道却非常好,喜欢你也可以试试。
浏阳豆豉炒肉做法?
浏阳豆豉炒肉是一道非常美味的家常菜,做法简单易学。
首先,需要准备适量的浏阳豆豉和猪肉,将猪肉切成小块,豆豉用清水浸泡后沥干备用。
然后,在热锅中加入适量的油,放入蒜末和姜末炒香,加入猪肉煸炒至变色,加入豆豉继续翻炒。
最后,加入适量的盐、生抽和料酒调味,翻炒均匀即可出锅。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人食用。
特别是对于那些喜欢在家中做饭的人来说,这道菜是一道简单易学又美味的家常菜。
此外,浏阳豆豉作为一种传统的食品,不仅具有独特的口感和营养价值,还有着悠久的历史和文化背景。
浏阳剁辣椒蒸肉正宗做法?
用料:
五花肉 适量
盐 适量
鸡精 适量
豆豉 适量
剁辣椒 适量
剁辣椒蒸肉的做法步骤:
步骤 1 我喜欢夹精夹肥的五花肉~当然也可以用猪腿肉代替
步骤 2 五花肉切块
步骤 3 加适量盐、鸡精、豆豉和剁辣椒,盐量一定要根据剁辣椒的咸淡来放,超市瓶装的剁辣椒都有防腐剂~所以我用的都是自家做的~顺便啰嗦一句,以前有吃过一个小伙伴做的剁椒蒸肉,生抽老抽姜之类的乱七八糟加了一大堆,其实反而败味了……
步骤 4 压力锅内放滚烫的开水,盖上盖子蒸~电压力锅一般要蒸一个小时左右,直接放燃气灶上的那种高压锅大概蒸25~30分钟,就完成了
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