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湘潭八大碗正宗做法？
湘潭八大碗是湖南湘潭地区的传统特色菜系，由八道不同的菜肴组成，口味独特，营养丰富。以下是湘潭八大碗的正宗做法：
1. 红烧肉：将猪肉切成小块，用油爆炒至表面焦黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角等调味料，再加入水和五花肉，炖至肉变软烂即可。
2. 口味虾：将虾去壳去头，用盐、料酒、生姜腌制30分钟，再用淀粉裹上，放入油锅炸至金黄色，最后加入葱姜蒜炒香，加入辣椒、花椒等调味料，翻炒均匀即可。
3. 红烧鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，用盐、料酒、生姜腌制30分钟，再用淀粉裹上，放入油锅炸至金黄色，最后加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调味料，加水煮开，放入鲫鱼，炖至鱼熟透即可。
4. 干锅肥肠：将肥肠切成小段，用盐、料酒、生姜腌制30分钟，再用淀粉裹上，放入油锅炸至金黄色，最后加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调味料，加入肥肠翻炒均匀即可。
5. 干煸四季豆：将四季豆切成小段，用油炸至表面焦黄，再加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调味料，翻炒均匀即可。
6. 湘西土鸡：将土鸡切成小块，用盐、料酒、生姜腌制30分钟，再用淀粉裹上，放入油锅炸至金黄色，最后加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调味料，加水煮开，放入土鸡，炖至鸡熟透即可。
7. 湘西腊肉：将五花肉切成小块，用盐、料酒、生姜腌制30分钟，再用淀粉裹上，放入油锅炸至金黄色，最后加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调味料，加水煮开，放入腊肉，炖至肉变软烂即可。
湘南人生活习惯？
湖南人最爱吃辣椒，越辣越好！什么菜都要放点辣椒才行！剁椒鱼头、麻辣小龙虾、麻辣火锅、辣鸭脖等等，全部都是湖南人的最爱！
湖南人的生活饮食习惯：
生活习俗——冬至炕熏腊肉，节令饮食习俗。流行于全省各地。湖南人喜食腊肉，冬至开始杀年猪，除留部分鲜食外，大部分制成腊肉留着长年食用。其制作方法是：先将猪肉（最好带皮）或牛肉、鸡、鸭、鹅、鱼、兔肉等用盐或拌以五香、八角粉腌四、五天，待晾干后，以锯木、谷壳、花生壳、桔皮、柚皮等烧烟熏烤，或挂在柴火灶上，让冷烟熏烤，称“冬腊肉”。色泽鲜红，味道香美，可食至来年伏日不坏，是家人自食、待客、宾馆、酒店的佳肴。
生活习俗——伏日吃姜，节令饮食习俗。流行于长沙、湘潭、株洲等地。夏日炎热，气候干燥，人们喜贪凉，故易蕴积内寒。民间有伏日吃老姜炒子雄鸡（刚开叫的公鸡）的习俗，姜要多放，一只鸡一般要放半斤姜，以便驱寒。长沙人吃时要将门窗关闭，吃得大汗淋漓，意在发散体内蕴寒，防止秋发寒病。民谚云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”伏日吃姜炒子鸡最好三个伏日都吃，如果条件不允许，一般也要吃一个伏日。农村亦有用草药路边荆煎水烹制老姜炒鸡，以散寒祛温健脚强身的。此习沿袭至今。
生活习俗——立夏吃蛋，节令饮食习俗。流行于湖南大多数地区，尤以湘南的衡阳、郴州、永州和湘西最甚。立夏日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃立夏蛋”。湘南一带，尤其是嘉禾、临武、蓝山、桂阳于立夏当天早晨起来，将整鸡蛋或鸭蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系于少年、儿童的前胸，一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为立夏吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云“立夏吃蛋，石板踩烂” 。
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