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洛阳杀鲶鱼的详细过程？
1、准备好一条鲶鱼，用菜刀敲击头部把鲶鱼敲晕；
2、把鱼翻过来用食指和拇指，伸进鱼鳃处把鱼鳃掐断；
3、把鱼的脖子掰断，这样鲶鱼就不会在挣扎了；
4、不用破肚子把鱼鳃连同鱼肠一起拔出来，把鱼肚子里用水洗干净；
5、用菜刀切一节手指厚的鱼块。
1、首先用菜刀敲击鲶鱼头部把鲶鱼敲晕，然后用食指和拇伸进鱼鳃把鳃掐断。
2、其次将鲶鱼的脖子掰断，避免鲶鱼挣扎，破开鱼肚将内脏和鱼籽清除后，用清水冲洗干净
3、最后将鲶鱼剁成鱼块，放入沸水中烫过之后用清水洗净即可去除黏液。
洛阳八碗四指的是什么？
八碗是指：
1：牡丹燕菜；
2：洛阳肉片；色弱（主料：猪肉200克.辅料：冬笋40克，鸡蛋）。
3：洛阳小酥肉；（原料：猪五花肉250克，盐水、酱油、鸡蛋、面粉等）。
4：洛阳熬货；
5：洛阳狮子头；（肥六廋四肉肉切石榴丁，加鸡蛋、葱）
6：洛阳小碗丸子；
7：红烧肉；
8：红烧鱼块。（老姜切片，香葱挽成小结，去除鱼肚里的黑膜）
一大堆美食的名字？
各地 美食的名字
北京：烤鸭、老北京炸酱面、艾窝窝、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 、烧麦、麻豆腐、炒疙瘩、油条、炸糕、灌肠、焦圈，姜汁排叉、糖耳朵等
天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕，被誉为“津门三绝”。此外还有天津糕干、煎饼果子、贴饽饽熬小鱼、果仁张、棒槌果子、石头门坎素包、鲜果馅汤圆、恩发德蒸饺、马记茶汤等
上海：南翔小笼包、鸽蛋圆子、擂沙团、油氽排骨年糕、蟹壳黄、凤尾烧卖、生煎包、桂花糖藕、鸡粥、薄荷糕、绿豆糕、千层油糕、太白拉糕、油条、大饼、豆浆、粢饭、鲜肉锅贴、咖口厘牛肉汤、虾肉小馄饨、百果馅酒酿园子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、开洋葱油拌面、枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红豆汤、三丝眉毛酥、五香茶叶蛋、醪糟汤圆、五丁包、八宝饭、油氽馒头、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉丝鸡血油豆腐汤、三鲜豆皮、阳春面、素鸡、红豆沙、海带绿豆沙等
重庆：老火锅、香山蜜饼、麻圆、九园包子、熨斗糕、担担面、鸡丝凉面、吴抄手、鸡汁锅贴、油醪糟、鸡丝豆腐脑、泉水鸡、乌江鱼、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香肠、重庆小面、山城小汤圆、酸辣粉、毛血旺、油醪糟、万州烤鱼、陈麻花、凉糕、酱香饼、羊角豆干、辣子鸡
2、华中南地区：（湖南、湖北、广东、广西、河南、海南）
湖南：小吃臭豆腐、糖油粑粑，剁椒鱼头、农家小炒肉、小炒河虾；热卤、刮凉粉、口味虾小摊，蕨根糍粑、擂茶、唆螺、口味虾、酱板鸭、甜酒糍粑、栖枫渡鱼粉......
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