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荆州大连面的做法？
这是一种用鲜鸡、鳝鱼骨和猪大骨煮成的鲜汤，配有猪肉片、油炸鳝鱼丝、鸡丝、炸肉丸子等配菜精制而成的汤面。手捧一碗刚刚打好的大连面，只见汤白、面黄、伴着白的鸡丝、深褐的鳝鱼丝、金黄的肉丸子以及碎肉末汁，还有绿色的葱花和黄而透明的油花，升腾着氤氲的白气，散发出鲜美的香味，诱得人忍不住拿起筷子就将面条搅拌均匀，然后哧溜一口，咀嚼那煮得恰好，掸得到位的面条，再喝上一口鲜汤。
荆州的大连面是先把焯好水的的碱面条放在碗里，然后把用鸡和骨头熬的汤加入碗中，再分别加上干鳝鱼丝，鸡肉片，冬笋片，葱花等就是一碗有荆州特色的大连面。
荆州大连面的做法如下：首先就要准备一大锅大排骨汤，汤要头一天熬的浓稠才行。
第二步就要准备上好的里脊肉、鸡丝和鳝鱼骨头，第三步切葱，泡泡菜，第四步担碱水面，先烧开一大锅水，下碱水面，翻开三次后迅速捞出，用香油趁热把碱水面分开。
第五步烧开水后把碱水面在热水里多冒冒，捞出来后加入大骨头汤，加入里脊肉一把、鸡丝一把、鳝鱼骨头一把后，最后加入葱花即可享受美味的大连面咯。
准备鸡 、鳝鱼骨、一块猪臀、一根棒骨（最好是有肥肉的） 我没有用整鸡 因为吃不完 将它们都焯水去掉血水 先炖大棒骨和鸡（我炖了2个小时）然后再放入猪肉 再炖一个小时，汤中要防入少许姜片熬好后放入盐。
将鳝鱼骨炸酥脆（我不小心炸糊了，最好买小鳝鱼） 猪肉切片、 鸡肉撕成丝 滚水煮面 熟后放入漏勺过冷水 大力甩出水分。
将面放入碗中 铺上肉片鳝鱼骨鸡丝 浇上 骨汤 撒上葱花 成。
荆州无鳞鱼有哪几种？
荆州无鳞鱼有黄鳝，泥鳅，黄骨鱼、鲶鱼
一、泥鳅
属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。
二、黄鳝
合鳃鱼科。体裸露润滑无鳞片，富黏液体。体细长圆柱状呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细，头部膨大长而圆。常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层。
三、鲶鱼
鲶科。显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须。
四、黄骨鱼
是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露。
湖北监利怎么样？
监利县地处长江之滨，东拥洪湖，南望洞庭湖，北抵汉江支流东荆河，西畔白鹭湖，是四水之地，国土以平原、河湖港叉为主体，自然灾害以洪灾为主，春夏秋冬四季分明，历史文化遗迹以湘鄂西和红二(贺龙)军团为主，另外还有新石器时代、屈原濯樱台、楚荆(景夷)台、周老嘴楚章华台、周老嘴明清古镇、程集明清古镇。历史名人有伍子胥、申包胥、胡广、王柏心等人。
特产主要是：荆州半夏(中药)、监利猪、监利福寿贡米、国家地理标志产品荆江黄鳝、小龙虾、河蟹等…总之，监利县适合生活，不适合工业，位于武汉、荆州和湖南岳阳三市的中心点上，东北距离武汉240千米，西北距离荆州110千米，南距岳阳95千米，具有优越的外围交通体系，不足在于境内交通体系不完善，至于人品这个作为监利人，不好自作评价，有句老话叫一方水土养一方人，要了解监利怎么样，首先得了解这里历史环境、生活习俗。
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