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清远笋的家常做法？
1、准备大蒜1段对半切，切姜片3g，泡发笋干200g切段，五花肉300g切段；
2、起锅烧油，倒入食用油5ml、八角2个、花椒1g、姜片3g、桂皮2g、蒜段2个，大火爆香，倒入五花肉、香叶2片，炒至肉变色，倒入笋干、生抽5g、盐2g、白砂糖5g，翻炒均匀，再倒入水200ml，大火煮沸转小火炖1小时收汁出锅；
3、装盘出锅，即可食用
先用水把笋的苦味煮出来，然后浸泡一到两天，浸泡好后炒猪肉。
2、清远骆坑鲜笋将鲜笋切成丝或片、粒，置于锅里滚约一分钟取出，沥干，加各种调味进行炒、煮均可，若加肉类调配，味道更佳。
3、用热水煮个20分钟 然后加一点 的糖 然后放在冰箱 取出来出 就OK 了味道绝对好吃
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