兰州水煮大板瓜子怎么做,兰州瓜子二手车

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兰州的籽瓜子可以直接吃吗?

可以直接吃!

兰州黑瓜籽就是产自兰州籽瓜。形似牛眼,白心黑边,黑白分明,外形美观,有“牛眼窝”之称。其中,皋兰出产的黑瓜籽以板大、皮薄、肉厚、油多、味醇而著称,质量居全国之冠。不仅供应国内市场,还远销新加坡、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、泰国、日本等国家。饮誉海内外,被誉为“瓜籽之王”,是兰州市传统的出口商品之一。

兰州水煮大板瓜子怎么做?

1.瓜子处理:原料除去杂质,剔出质次不能加工的瓜子;将水灌入储槽中,再把石灰投入水中,充分搅拌溶解,待多余的石灰沉淀后,取澄清的石灰液抽入另一储槽,再将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡时间24小时。经浸泡的瓜子捞出盛入粗铁筛内,用饮用水冲洗干净,再次去除杂质和质次的瓜子。

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2.制备香料:按比例称取生姜,小茴香,八角,花椒,桂皮,封入二层纱袋内,纱袋要松宽,给辛香料吸水膨胀时留出空隙。辛香料需要封装若干袋,以备集中煮制瓜子使用。

3.瓜子预煮:将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内,再倒入饮用水为瓜子的4倍,然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时,捞出盛入铁筛中冲洗干净。

4.入味:一夹层锅盛入饮用水70升,加入10%的食盐,并放入辛香料1份、牛肉1份,然后加入瓜子,拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时,此时需要经常添水至原容积。煮瓜子使用的辛香料,每次煮后,再补添水至原有的数量,并且添加1%食盐弥补消耗量。夹层锅的蒸汽工作压力不超过2千克/平方厘米。

5.烘烤:将煮出的瓜子以100千克原料计,趁热拌入5千克食盐和2千克白糖,搅拌均匀。取洁净的竹箅,上面铺塑料编织网,将瓜子均匀地撒在上面,每箅的瓜子约1千克。将装有瓜子的竹箅送入烤房,排列在烤架上。烤房的温度一般以70~80℃之间,烘烤约4小时。烘烤时间内还经常启动排气机排潮,间隔30分钟排1次,每次2分钟。

6.摊晾:取出的瓜子要集中拌入植物油,用量为原料的1%,拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀。然后送入保温库均匀摊开,晾至表面略干。除去杂质即可包装。

甘肃隐藏特产?

兰州黑瓜子。兰州黑瓜子被誉为“兰州大片”,是兰州著名的特产,是我国传统的出口商品之一 。 黑瓜子并非一般的西瓜子,乃是专门的籽瓜之籽,籽瓜的主要营养供都给瓜子生长,本身的瓜肉已无甜味,所以产的黑瓜子个大,肉厚,多油,芳香,可以加工成各种味道的瓜子。 深受国内外欢迎,大有供不应求之势。

临泽小枣。临泽小枣是甘肃张掖市临泽县的特产,是中国国家地理标志产品。临泽小枣以其皮薄肉厚、味甜核小、营养丰富等特点,深受人们喜爱。在临泽县,枣树遍布城乡,每年秋天,满树的枣子挂满枝头,形成了一道美丽的风景线。如果你喜欢红枣,不妨带一些临泽小枣回家,让家人和朋友也能品尝到这美味可口的小枣。

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