白蔻比肉蔻贵吗？
是的，白蔻比肉蔻贵一点。因为白蔻生长期长，产量低，物以稀为贵。
白蔻和肉蔻的区别是十分明显的。首先是两者之间的外观有较为明显的差异，白蔻是球形，身上有裂纹，并且是从内向外裂开的那种，而肉蔻则是椭圆形状的，往往是根部撕裂的那种外观。
泰国双枪牌100g黄咖喱粉，每瓶价格是多少钱。？
36元一瓶。黄咖喱粉所需材料：姜黄粉280克，孜然粉粒30克，白胡椒粉45克，黑胡椒粒45克，桂皮15克，小茴香31克，八角15克，干姜片80克，香菜籽粉45克，干洋葱80克，甘草25克，花椒25克，丁香4克，白豆蔻25克（去籽）。
做法：把所有香料放料理机内打成粉末，放密封罐里，保存即可。
小豆蔻香料的使用方法？
小豆蔻作为香料应用，虽然在我国较少，但是它在东南亚地区可是一味受众颇为广泛的香料。小豆蔻的香味主要来源于它的籽，而它的外皮其实并没有太多的香气，所以在使用小豆蔻的时候，往往是取籽而去皮。小豆蔻的香气属于甜香，香气类型比较丰富，带有比较明显的果香和草木香气。小豆蔻的口感带有辛感，回口带有少许类似于木香的苦涩。小豆蔻本身具有一定抑制肉腥味的效果，香味也比较丰富，所以可以直接用于做腌制，或者是搭配其他少量的香料用于烹饪。
小豆蔻的用量一般不宜过多，一般情况下建议在佐料的位置，最多不要超过臣料的用量。小豆蔻的出香速度其实不算快，所以还是比较合适用于炖煮这样需要常时间的烹饪形式，当然了烤炙类的烹饪则是需要粉碎才能达到较好的效果。小豆蔻与牛肉类和羊肉类的食材的契合度较好。在搭档的香料上，像是小茴香、香叶、胡椒、咖喱叶、香茅、肉蔻、郁金这些都是比较合味的。在搭配使用的时候，小豆蔻并不太合适与川穹、丁香、香果这类的香料搭配，搭配的香料种类也不宜过多，这样才有助于小豆蔻味道的展现。
在制作咖喱和煮白茶时加入适量的小豆蔻，会使食物更美味 印度人不仅会在制作咖哩时使用，煮印度奶茶也是必备，还会在餐后嚼些小豆蔻的黑色种子清新口气。绿豆蔻又称小豆蔻、三角豆蔻、印度豆蔻，属于姜科植物。绿色豆荚黑色小籽，味道香气浓烈似柠檬，可助消化，让口气清新。目前百分之八十产自印度，近年中美洲危地马拉亦开始种植，跟黑胡椒同属印度最重要的两种香料，价格也居高不下。
香料绿蔻介绍？
别名：绿豆蔻。
产地：危地马拉、印度、斯里兰卡等。
利用部位：豆荚、核仁。
小豆蔻添加于料理中有助于帮助消化，食用后可保持口气清新，且有促进血脂代谢，助于减重等功能。
小豆蔻属于姜科，由于在种植条件上有诸多限制，加上产量不高所以价格不菲，与香草和番红花同为名贵的香料。在阿拉伯国家，他们会将小豆蔻加入咖啡中招待宾客。
尝起来香甜且带有些微辣味的小豆蔻，可提升肉类及蔬菜的甜味，且大量使用用于印度料理，是咖喱中必备的香料，而北欧国家则多用于烘焙。
应用：
1. 绿色豆荚中含有黑色小籽，使用时须稍微敲碎，整粒可用于料理中。
2. 干燥磨粉后可制成香料，用于调制奶茶、咖喱，或是制作糕点。
保存：
豆荚不剥开，放置于密封容器中8—12个月仍可保持最佳香气。
适合搭配成复方的香料：
可与姜、香菜、白胡椒等作为肉类料理的调味，或与肉桂、丁香、茴香籽等做成印度奶茶。
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