赤峰有什么好吃的地方呢？
1、赤峰对夹
赤峰对夹，当之无愧的赤峰美食名片，亦是赤峰人乡愁的寄托。据说这种小吃源自赤峰非常有名的哈达火烧与驴肉火烧、宫廷熏肉相结合而创制。赤峰对夹将油水面按一定比例和成面团揉匀醒透，擀成薄片，在上面抹一层由小米面与猪油做成的油酥，卷起，揪成小面团饼成型，烙熟夹入熏肉。赤峰对夹好吃的关键一是烧饼的起酥程度，二是熏肉的味道。正宗赤峰对夹，外皮金黄，层次分明，肉质细腻，熏香浓郁，瘦而不柴，肥而不腻，韧而不破，焦香四溢，香酥脆口，余味悠长！2017年10月赤峰对夹被认定为“内蒙古自治区非物质文化遗产”。

2、排骨蒸饺
排骨蒸饺是 赤峰市敖汉旗的特色美食。饺子皮是开水烫面揉匀醒透后制成，将猪精排剁成小块再加入葱、姜、酱骨汤等调味品，煨制6小时以上以致入味。排骨穿上饺子外衣，蒸15分钟左右，一道想象力丰富的地域美食便诞生了。排骨蒸饺吃起来肉骨分离，鲜嫩可口，更有菜饭同食的感觉。偶尔会咬到一块脆骨，亦惊亦喜，细嚼慢咽，唇齿留香，回味无穷。

3、烤羊背
烤羊背是赤峰地区蒙古族接待尊贵客人的一道传统名菜，是全羊中的上品菜。赤峰烤羊背选用的是当地游牧散养的肥嫩罕山羊，经过复杂的刀工处理之后再腌制上色，赤峰烤羊背的独到之处就在于此。入味后放入特制烤炉中烤四到五个小时，羊背表皮在刀痕处龟裂开来，香气四溢、色泽红润、皮酥肉嫩、酥香可口、毫无腥膻。烤羊背最重要的步骤是上菜的仪式，盛装的器皿，豪放的酒歌，醇正的奶酒，洁白的哈达组成的整套烤羊背仪式，已经超越菜品本身成为蒙古族饮食文化的表达方式。再配上赤峰人与生俱来的语言天赋和热情好客更让烤羊背充满了浓郁赤峰峰味。
草原放牧的季节？
（一）春季放牧。春季是产羔季节，经过一冬，羊群瘦乏，“山羊怕交九，绵羊怕打春”，“驴乏春，骤乏八，羊乏就是正二月”，这时要继续做好羊群的补饲工作。
1.早春仍以补饲为主，晚出牧，早收牧。牧草刚返青时，要严格控制羊群，防止“跑青”，“青苗满洼，饿得掉角”，放不好羊。
2.根据青草萌发生长情况，逐渐延长放牧时间，到放牧羊群能够吃饱时，可以改为全天放牧。母羊产羔后，要让母羊吃饱青草。

3.母羊群不远牧，防止疲乏。
（二）夏季放牧。夏季是放牧的黄金季节，“三伏天，正囤膘”，要充分利用这个有利条件，抓好伏膘。
1.提倡早牧，延迟收牧，延长放牧时间。
2.经常变换放牧地，调剂草类，让羊多采食。
3.安排在有林木的山地放牧和歇卧，防止羊群受热聚堆。
4.减少捕捉和惊扰，不急赶快行。
5.不在低洼积水地段放牧。

（三）秋季放牧。秋季是配种季节，要求配种前抓满膘，配种期抓增膘，配种后抓保膘。秋膘是羊群越冬的一个重要条件，“秋天放胖羊，一冬不遭殃”。
1.缩小羊群，尽量延长放牧时间和农田抢茬，“夏原赶，秋原满”。
2.牧草结籽，“九月黄蓄顶谷穗”，正是“夏抓水原，秋抓油膘”的时期，让羊多吃少走，保证羊群水足草饱。
3.配种前一个月，把羊群转到好草场或适当补饲，使羊群能有最宜膘度，“肥母出胖羔”。

（四）冬季放牧。冬季是“三九天扎胎根”、“无余草难养余原，无余原难养羊羔”的重要季节，要注意补饲，防止掉膘。1.合理放牧，先阴坡后阳坡，先远地后近地，先沟底后坡岗，先低草后高草。
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