白条猪标准和价值？
白条猪是指通过良种选育、科学饲养、标准屠宰等环节生产出的优质猪肉品种。其标准包括：猪体表面无淤血、无瘀伤、无瘤、无异物、无割伤和无毛发；肉色鲜红、均匀，瘦肉纹理清晰、肌肉纤维粗细均匀，肥肉分布均匀；肉质细嫩、口感鲜美、营养丰富、肉质含水少。
白条猪具有以下价值：
1. 营养丰富：白条猪瘦肉中蛋白质含量高、脂肪含量低，且富含人体必需氨基酸、铁、锌等营养成分。
2. 健康安全：白条猪生长期间禁止使用激素、抗生素等药物，避免残留对人体健康的影响，肉质安全、健康。
3. 美食体验：白条猪肉质细嫩、口感鲜美，烹饪后能够带来浓郁的肉香和口感。
4. 保护生态：白条猪饲养过程中注重环保、节约资源，促进生态农业发展。
因此，白条猪的标准和价值使得其成为一种高质量的肉类食品，备受消费者的青睐。
其标准和价值如下：
标准：
背膘厚度在10mm以下；
猪体硕壮，无明显疤痕，皮毛发亮；
瘦肉率高，肌肉细嫩，肉色粉红，无异味。
价值：
营养丰富：白条猪瘦肉中蛋白质含量高，而脂肪含量低，比其他品种的猪肉更加营养健康。
味道鲜美：由于瘦肉率高，所以口感更加细嫩，而且不会带有油腻感，因此味道更加鲜美，深受消费者喜爱。
经济效益高：白条猪生长周期短，能够快速上市，而且瘦肉率高，肉品质量好，因此在市场上拥有较高的竞争力，具有较高的经济价值。
猪肉卖价计算方法？
白条计价：
屠宰后的白条根据级别定价
例：一头毛猪重100公斤，市场价是10元/公斤。正常情况下屠宰后白条是68公斤（去皮、去头蹄、去内脏），那么出肉率就是68%，这是可以推算出白条价是：14.7元/公斤
计算公式 ：白条重量*级别价格/毛猪重量=实际毛猪价格
头皮肉就是在白条重量的基础上加了猪皮猪头和猪蹄
计算公式：白条+头+蹄+皮*级别价格/毛猪重量=实际毛猪价格。
标签： #今日白条猪价格南京
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