铁锅炖鱼利润一般多少？
纯利润为55000，一年盈利66万元。也能回报率可观，因为铁锅炖本身的发展前景就很好，假设100平方米的门店每个月房租为一万元，人工成本为两万元，水电杂费为五千元，总计35000元，每天接纳120人，人均消费45元，每个月的毛利润为10多万元，
做铁锅鱼用哪种鱼最贵？
鳇鱼价格最贵398元/斤
铁锅炖鱼主要是要吃鱼肉呢，而不是喝鱼汤，所以在做铁锅炖鱼的时候，需要挑选一些刺比较少的鱼。比如草鱼、鲤鱼、武昌鱼等等。鲈鱼刺少，但是鲈鱼比较适合清蒸。不同的鱼价位是不同的，当然做出来的鱼肉在质感上也是不同的，越好的鱼肉，越细腻。
东北的铁锅炖鱼，鱼的品种非常多，我们经常吃的是，胖头鱼，鲤鱼，鲫鱼，鲶鱼，嘎牙鱼，还有就是炖杂鱼，这些鱼都是我们东北铁锅炖的常用鱼，它们的味道都非常鲜美，也是我们东北餐桌上，和铁锅炖鱼，美味佳肴，这就是我们东北的铁锅炖，常用的鱼类。
铁锅炖鱼夏天生意好吗？
铁锅炖鱼主要集中于北方，南方是极少的，并且市场趋于饱和，前景有但是做起来不像几年前那么轻松。此类型的话你可以考虑下铁锅炖鱼升级产品泉水蒸汽石锅鱼；其特点是：口味众多，做法独特，适合全国各地大多数人的口味。另外，石锅鱼的市场也是远远还没达到饱和状态的，目前的领导品牌妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼可以多看看。
铁锅炖鱼块家常做法？
主料：鲫鱼2条
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜1块、蒜1个、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陈醋1/3勺、白糖适量
做法
1、准备两条鲫鱼，收拾干净了，然后在鱼的上面割一些口子，然后就是撒上一些面粉，让鱼干爽。
2、等到铁锅烧热了，就放入油，等到冒烟之后，就可以了，然后调成小火，将鱼放入煎到表面焦黄了。
3、接着就是准备烹鱼的酱汁，包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陈醋，调成多半碗，等到鱼两面金黄之后，就是在锅里面放入花椒和大料进行爆香了，将鱼酱汁放入。
4、然后就是将盐和适量的糖放入，再倒入适量的清水，将鱼身没过，盖上锅盖，用大火开始炖，炖到汤汁只剩下原来的三分之一就可以关火了，享受食物了。
主料:草鱼1000克，葱30克，姜20克，八角5克，干辣椒10克，酒20克，胡椒粉5克，十三香调料5克，生抽5克
辅料:盐适量
铁锅炖鱼的做法步骤
1.鱼清洗干净切块放入盆中加葱姜辣椒八角腌制15分钟。
2.葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。
3.葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。
4.倒入料酒。
5.加入胡椒粉。
6.加入十三香。
7.搅拌均匀腌制半小时。
8.铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。
9.倒入鱼块翻炒匀。
10.加入适量温水，生抽。
11.炖煮十分钟后加少许盐撒青红椒圈点缀，即可。
标签： #今日头条铁锅炖鱼价格