为什么甘肃的牛羊肉也不便宜?
甘肃的羊肉价格与往年相比没有大的变化,一直保持在每斤40到45之间,与牛肉的价格差不多,但与猪肉价格相比,还是有些高,特别是进入冬季以来,受疫情影响,价格已经出现明显波动,上涨的趋势非常明显,令吃货们望而止步,希望在近期能够回落。
兰州牛肉面排次顺序?
兰州排名十大牛肉面排名
一、金强兰州牛肉面,二、陈记清汤牛肉面,三、苍鹰牛肉面,四、1915牛肉面,五、舌尖尖牛肉面,六、萨达姆牛肉面,七、白老七牛肉面,八、君乐牛肉面,九、马子禄牛肉面,十、东方宫牛肉面。
一、金强兰州牛肉面
兰州金强牛肉面是一家快餐店,位于玉皇阁北街116号。在兰州排名十大牛肉面中金强兰州牛肉面是汉餐的代表,当地到目前为止已经有了几十家直营店,它家的牛肉面回味悠长,配菜丰富,其中泡菜是它家面中的一大优势。
二、陈记清汤牛肉面
陈记清汤牛肉面在兰州当地学校周边可以说是随处可见的,它家面条汤做得那真的叫一绝,入口非常鲜美,而且除了清汤类的牛肉面,还有比较辣一般人可是扛不住的哟!
三、苍鹰牛肉面
苍鹰牛肉面属于是兰州的老字号,每天它家的牛肉面出售量非常高,回头客也多,所做出来的面条的汤头非常清澈,面条入口也非常的劲道,还有它家软糯的萝卜一定不要错过了。
四、1915牛肉面
1915牛肉面虽然出现的时间不长,但是在兰州当地相对来说是人气非常高新面品牌,浓郁的汤底,劲道的面条,第一口就会让人开始暴风的吸入,价格上也很是亲民哟!
五、舌尖尖牛肉面
兰州的舌尖尖牛肉面曾经可是上过《舌尖上的中国》这档节目的,所以可想而知它家的牛肉面是多么的好,每年有不少的食客都是因为舌尖尖牛肉面慕名前去兰州的。
六、萨达姆牛肉面
在兰州排名十大牛肉面中萨达姆牛肉面也属于是当地的老字号了,它家的牛肉面味道非常丰富,如果不能吃辣的朋友就千万不要尝试它家红油牛肉面,因为那会辣到你开始怀疑人生的。
兰州炖牛肉做法?
清炖牛肉
食材:牛肉一块,孜然粉适量,香菜几根,香叶两片,姜一块,盐适量,料酒一勺,胡萝卜一根,菠菜适量。
做法步骤:
1、 先来处理一下牛肉,牛肉清洗干净之后切成大小均匀的小块。冷水下锅,锅中加入姜几片,料酒一勺去腥,然后开大户煮开,时间大约是10分钟左右,不断撇去浮沫。
2、 然后捞出再用凉水冲洗一遍。沥干水分备用。
3、 接着准备一些调料。家里面有花椒,八角的也可以加入一点点,有一个八角就够了。所有配料都先清洗干净,葱姜蒜改刀备用。
4、 如果家里面有高压锅就用高压锅,这样可以在短时间内把牛肉做熟。锅中加入足量的水,水的量要能没过所有牛肉。
5、 接着加入先前准备好的葱姜之类的香辛料。
6、 然后锅中加入适量的盐调味,适量的料具去腥,如果锅里面加入生抽酱油一勺,再加老抽半勺上色,冰糖一块,桂皮一小块,最后出锅的时候收浓汤汁,那这就是红烧牛肉了。
7、 然后准备一下配菜,这个配菜根据自己的喜好选择就可以了,清洗干净之后改刀切碎备用。
8、 等锅中的牛肉软烂之后就可加入刚刚准备好的所有配菜下锅,煮熟配菜之后,最后加入胡椒粉一勺,花椒油一勺,搅拌均匀之后就好了。
9、 最后就可以出锅了,这样一道简单方便的清炖牛肉就准备好了。
总结:
1、 因为是清炖牛肉,所以味道清淡,有点的腥味也能品尝出来,所以在一开始去腥的时候要彻底,一步都不要遗漏,清洗,加料酒葱姜焯水,撇掉浮沫,最后在冲洗一遍。
2、 清炖牛肉的汤汁里面加入生抽酱油一勺提味增色,胡椒粉多加半勺,就可以做兰州牛肉面的汤底了,清淡鲜香。
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