豫菜是哪里?
河南地区的菜系。豫菜也可以叫做河南菜,过去是源是中原地区的传统菜系,结合了宫廷以及民间的多种技艺传承,发展成了今天的独特的豫菜风味,所以也可以称之中原菜,最早的豫菜是以河南开封地区为代表的,后来豫菜的中心慢慢转移到了省会郑州,豫菜的烹饪方法有很多,食材也非常丰富,著名的豫菜有鲤鱼焙面、汴京烤鸭、炸八块、大葱烧海参等等,豫菜包括了面食、特色小吃、汤羹等等非常丰富的种类,河南地区的面食也是豫菜的特色,豫菜的口味中和,老少皆宜。
豫菜就是河南菜,有很长的历史了,一直发展至今。
在河南从而形成东南西北各种口味儿。
豫东口味居中,恪守传统、扒制类菜肴是为典型,以开封为代表。
豫西以洛阳为代表,水席为典型风味,口味稍偏酸。
豫南以信阳为代表,炖菜较为典型,口味稍偏辣。
豫北以新乡、安阳为代表,善用土特产,口味偏重。

豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统,突出和谐、适中,平和适口不刺激是其显著特点。
各种口味以相融、相和为度,绝不偏颇是基本原则。
河南。
豫菜,正式一点的称呼叫做“豫宴”,指的是以河南地区为主的中原菜系。这里盛产小麦、自古以面食为主,讲究制汤的工艺,在选料和刀工上也自有考究。按照地区划分,又有中扒、西水、南锅、北面的说法。
中扒指扒菜,是豫菜独到的做法,有“扒菜不勾芡,汤水自来黏”的形容。西水指的是水席,指的是洛阳一带的传统宴席。南锅指锅鸡、锅鱼一系列特色菜肴。而北面说的就是面食、馅饭等做法了。就烹调风格来说,豫菜的特点是讲究用料与刀工、制汤考究而且质味适中。
新乡哪里的川菜比较好吃?
融味餐厅
新乡市人气最高的一家餐厅,价位合理,装修精致。味道整体可以说是很不错,尤其是和红薯有关的如烤红薯、红薯蛋挞,都是人气很高味道很好的食物。大多数菜味道都不错。口水鸡相对于其他餐厅来说做得更好,鸡肉入味而不是靠酱。融味小排也很好吃。飘香豆腐煲里面的豆腐嫩嫩的',很顺滑。蒜蓉粉丝蒸虾和其他家味道差不多,也都很好吃。野米牛肉粒强烈推荐,味道很好。
推荐菜式:融味烤红薯、融味小排、腊味煲仔饭、融味香菇包
地址: 新飞大道与人民路交叉口向南50米路西
阳光牧场
阳光牧场,以前的欢乐牧场,位置在藏营桥。招牌很显眼,己经好多年的老店了。里面的品种挺齐全的,有炒菜,有凉菜,有火锅,有烤肉,应有尽有。还有小朋友们和女士爱吃的甜点。每次吃自助餐都吃到爆。
推荐菜式:烧烤自助、羊肉卷、培根、牛肉
地址: 劳动南路向阳路交口(原欢乐牧场)
陆老爹猪脚
这家就在西大街里面,离政府比较近,店里比较干净卫生,上饭速度也很快,服务很好,猪蹄咸香软懒,不肥不腻,特别的软糯,一般吃卤猪蹄会有黏糊糊的感觉,糊嘴,还特别咸,但这家的——说“入口即化”会不会俗了点?但的确是很软很烂糊,还不糊嘴。
推荐菜式:来一桶猪脚、卤鸡蛋、优质牛腩面、陆家汤面
地址: 西大街红旗区政府向西20米路南(原西街小学西邻)
橘子餐厅
生意一直火爆。花生冰沙一如既往的好吃,甜度得当,口感醇厚,花生碎口齿生香,满满一大杯才12软币。凉粉清爽,颇解暑气,夏季标配。虾皇粉丝煲上面铺了四只大虾,下面是粉丝炒鸡蛋,这道菜胜在入味,粉丝好吃,清清爽爽的环境与外边的骄阳似火形成了水火两重天的差别。也更加让大厅卡座间流淌的音乐显得弥足清新淡雅。
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