豫菜是哪里？
河南地区的菜系。豫菜也可以叫做河南菜，过去是源是中原地区的传统菜系，结合了宫廷以及民间的多种技艺传承，发展成了今天的独特的豫菜风味，所以也可以称之中原菜，最早的豫菜是以河南开封地区为代表的，后来豫菜的中心慢慢转移到了省会郑州，豫菜的烹饪方法有很多，食材也非常丰富，著名的豫菜有鲤鱼焙面、汴京烤鸭、炸八块、大葱烧海参等等，豫菜包括了面食、特色小吃、汤羹等等非常丰富的种类，河南地区的面食也是豫菜的特色，豫菜的口味中和，老少皆宜。
豫菜就是河南菜，有很长的历史了，一直发展至今。
在河南从而形成东南西北各种口味儿。
豫东口味居中，恪守传统、扒制类菜肴是为典型，以开封为代表。
豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸。
豫南以信阳为代表，炖菜较为典型，口味稍偏辣。
豫北以新乡、安阳为代表，善用土特产，口味偏重。

豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，突出和谐、适中，平和适口不刺激是其显著特点。
各种口味以相融、相和为度，绝不偏颇是基本原则。
河南。
豫菜，正式一点的称呼叫做“豫宴”，指的是以河南地区为主的中原菜系。这里盛产小麦、自古以面食为主，讲究制汤的工艺，在选料和刀工上也自有考究。按照地区划分，又有中扒、西水、南锅、北面的说法。
中扒指扒菜，是豫菜独到的做法，有“扒菜不勾芡，汤水自来黏”的形容。西水指的是水席，指的是洛阳一带的传统宴席。南锅指锅鸡、锅鱼一系列特色菜肴。而北面说的就是面食、馅饭等做法了。就烹调风格来说，豫菜的特点是讲究用料与刀工、制汤考究而且质味适中。
新乡哪里的川菜比较好吃？
融味餐厅
新乡市人气最高的一家餐厅，价位合理，装修精致。味道整体可以说是很不错，尤其是和红薯有关的如烤红薯、红薯蛋挞，都是人气很高味道很好的食物。大多数菜味道都不错。口水鸡相对于其他餐厅来说做得更好，鸡肉入味而不是靠酱。融味小排也很好吃。飘香豆腐煲里面的豆腐嫩嫩的'，很顺滑。蒜蓉粉丝蒸虾和其他家味道差不多，也都很好吃。野米牛肉粒强烈推荐，味道很好。
推荐菜式：融味烤红薯、融味小排、腊味煲仔饭、融味香菇包
地址： 新飞大道与人民路交叉口向南50米路西
阳光牧场
阳光牧场，以前的欢乐牧场，位置在藏营桥。招牌很显眼，己经好多年的老店了。里面的品种挺齐全的，有炒菜，有凉菜，有火锅，有烤肉，应有尽有。还有小朋友们和女士爱吃的甜点。每次吃自助餐都吃到爆。
推荐菜式：烧烤自助、羊肉卷、培根、牛肉
地址： 劳动南路向阳路交口(原欢乐牧场)
陆老爹猪脚
这家就在西大街里面，离政府比较近，店里比较干净卫生，上饭速度也很快，服务很好，猪蹄咸香软懒，不肥不腻，特别的软糯，一般吃卤猪蹄会有黏糊糊的感觉，糊嘴，还特别咸，但这家的——说“入口即化”会不会俗了点？但的确是很软很烂糊，还不糊嘴。
推荐菜式：来一桶猪脚、卤鸡蛋、优质牛腩面、陆家汤面
地址： 西大街红旗区政府向西20米路南(原西街小学西邻)
橘子餐厅
生意一直火爆。花生冰沙一如既往的好吃，甜度得当，口感醇厚，花生碎口齿生香，满满一大杯才12软币。凉粉清爽，颇解暑气，夏季标配。虾皇粉丝煲上面铺了四只大虾，下面是粉丝炒鸡蛋，这道菜胜在入味，粉丝好吃，清清爽爽的环境与外边的骄阳似火形成了水火两重天的差别。也更加让大厅卡座间流淌的音乐显得弥足清新淡雅。
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