为了满足吃货的味蕾，除了包烤鸭，月饼还应怎样创新？
月饼一直是我的死穴！每次吃月饼都只能吃半个，四分之一个，或者尝一口。月饼主要的问题是传统制作方式上的“油”“腻”，而且其仪式感特别强，中秋一到遍地开花，中秋一过消声灭迹。
其实看我大中华的美食，饺子汤圆都是仪式感很强的食品，但是由于其口感能让大众接受，慢慢也都变成居家常备的美食。
如果是让月饼能让更多人喜欢，我觉得必须先从其口感上出发，馅料清爽，皮面或脆酥、或柔润入口即化；月饼形状可小可薄。
如果月饼还摆在一个高高在上礼品类的食品，为满足大家的猎奇心态包烤鸭、包韭菜…让人只能尝一口吃一块，最终会被人慢慢排斥，变成一种仅仅拥有仪式感的物品而不是美食。
月饼作为中华民族传统节日的食物，已经从单纯的节日习俗的食物，变成了口味繁多的美食节日了。还不到中秋节，超市里已经摆满了琳琅满目的月饼，口味到达几十种。
月饼的种类非常的多，比如有广式月饼、苏式月饼、潮式月饼、京式月饼等等十几种。其中最具代表性的应该就属广式月饼。它的特点是皮薄馅料丰富，甜而不腻也是它的特点之一。
苏式月饼多为酥皮月饼，面粉里添加了猪油制酥，它面皮酥松，酥脆掉渣，色泽不仅美观，口感也非常不错。
当然还有其他的京式月饼以清淡和口感脆松出名。月饼的种类以及口感太多一一讲来估计一两日都说不完，只是大概说了一下最具代表性的。
月饼从传统的五仁月饼、枣泥月饼和豆沙月饼，发展到如今蛋黄、莲蓉、栗蓉、肉松等等，口味繁多，如果想要再创新一些口味，我建议新增以下这二种口味。
第一种：首先来讲月饼的制成材料中，馅料含有大量的油脂，多吃对身体并不太好，所以我建议创新一种杂粮月饼，这样既对身体健康好，同时减肥的伙伴也可以在中秋享受着份意义不同的美食了。
第二种：添加一些水果干月饼，这样口感应该会很不错，水果本身含有糖分，所以不必再另外加糖了，减少糖的摄取，对身体也有利。
不论什么口味，月饼始终吃多了一则容易发胖，二则属于精加工的食品，多吃必然不是太好，节日气氛虽然不能丢掉，传统的文化不能遗忘，但月饼可以少吃，也希望有才的牛人再创造出更多健康的月饼制作方法和馅料，以上仅个人看法，感谢伙伴们的阅读！
近日，上海一家老字号食品企业推出了新产品“烤鸭鲜肉月饼”，引起了众多饕餮们的浓厚兴趣，也再次引发了月饼如何创新的讨论。
月饼是我国的传统食品，有着浓厚的文化基因，也被称为国饼。但如今各种食品品种非常多，消费者的口味和健康诉求也变得多样化，在多种压力因素叠加的情形下，除了在馅料里面包烤鸭外，月饼企业还应从哪些方面开展创新，以满足吃货们的味蕾和健康需求呢？
食品行业眼认为，对月饼进行创新，要从多角度开展，包括口味、规格、健康、食品安全等多方面。
一、月饼口味创新
月饼是以面粉、糖、食用油、水果馅（或肉馅、杂粮馅、蔬菜馅）等为原辅料，采用和面、分割、包埋、成型、烘烤、冷却、包装等工艺加工而成的一种焙烤食品。
按不同的分类标准，月饼可分为多种。如按馅料划分，可分为豆沙月饼、芝麻月饼、莲蓉月饼、杏仁月饼、椰蓉月饼、红枣月饼、凤梨月饼、桂花月饼、核桃月饼、百果月饼、蛋黄月饼、鲜肉月饼等。
由于现在的消费者对口味的追求越来越多样化，喜欢尝试新滋味食品。为此，月饼企业应广开思路，利用更多原料，开发更多月饼新产品。如在蔬菜月饼方面，可开发黄瓜月饼、番茄月饼、萝卜月饼、芹菜月饼、丝瓜月饼、空心菜月饼。
由于月饼是高糖、高油的食品，吃多了容易发腻。而蔬菜属于清淡类食材，在月饼馅料中加入蔬菜等植物性食品原料，开发蔬菜月饼新品种，可冲淡传统月饼中的油腻，改善月饼的口感，给老饕们的味蕾带来焕然一新的感觉。
在水果月饼方面，可开发蟠桃月饼、樱桃月饼、草莓月饼、黑莓月饼、杨梅月饼、桔子月饼、葡萄月饼、雪梨月饼等。
月饼作为中国传统的食品，随着时间推移，种类越来越多。比如广式月饼，苏式月饼，冰皮月饼，里面的馅料也是越来越丰富。作为一个烘焙爱好者，前年中秋的时候也做了一批月饼，有豆沙蛋黄馅，也有五仁馅，当时宝贝问了我一句，妈妈，我喜欢吃西红柿炒鸡蛋，可不可以给我做西红柿鸡蛋月饼，当时觉得宝宝说的很搞笑，现在想想，其实也没什么不可以，当时应该试一试，万一成功了呢
月饼是我们传统的美食，我从小都特别的喜欢吃。记得小时候每当快过中秋节的时候，我妈妈总是会准备好面以及鸡蛋等，去专门做月饼的地方做月饼。
我们老家做出来的月饼一般是没有馅儿的，不知道大家有没有吃过，就是类似于桃李面包的混糖饼，但是味道和份量不是混糖饼可以比较的。
从做好月饼起到过年，我家的早餐就多了一种主食，那就是月饼，每天早上妈妈会把月饼切成小牙儿，和馒头放在笼里蒸一下，这样吃起来就像是刚刚烤出来的一样，再来一杯牛奶，这样吃着实在是太舒服了。
最近一段时间各种月饼横空出世，比如最出名的五仁月饼，里面还有包着韭菜鸡蛋馅的月饼，种类繁多，但是这样的月饼再这么吃都没有儿时的月饼吃的香甜，虽然它们更贵了，也更精致了。
直到现在我最怀念的，还是那放的满满一翁的月饼，它的味道才是最香甜的最美味的！
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