雾霾天吃点啥？
雾霾天吃点啥？
谢谢赵导的问题！雾霾，是最能触动北方人神经的一个词，这不仅仅代表一种恶劣的天气，还隐含着对我们健康的直接和间接影响。
雾霾毕竟会对我们身体造成一些危害，有些食物中含有的营养对增强抵抗力、缓解雾霾带来的呼吸道炎症、清除体内的氧自由基还是有帮助的。但流传一些食物可以抗雾霾、保护肺，可以横行于雾霾之中而无惧，我觉得您还是戴个N95的口罩更直接靠谱一些。
1️⃣维生素C丰富的食物
维生素C有保护血管弹性、清除氧自由基的作用，有助于修复雾霾带来的炎症损伤和代谢毒素。猕猴桃、鲜枣、橙子、柚子、苦瓜、西红柿、萝卜都是维生素C丰富的食物。
2️⃣维生素A和胡萝卜素丰富的食物
维生素A是预防上皮细胞炎症、帮助炎症溃疡修复的重要维生素。维生素A都在动物类食物中，比如蛋黄、动物肝脏等；胡萝卜素也叫维生素A原，在橙黄色的蔬菜、水果和绿叶菜中含量丰富。
3️⃣花青素、叶绿素、硒丰富的食物
花青素在紫色、黑色的蔬菜、水果、谷豆类食物中含量高；保护肝脏的叶绿素则在深绿色的蔬菜中含量多；硒丰富的食物有动物肝脏、小麦胚芽、当然海产品中含量也比较高。这些营养物质都可以抗氧化、清除自由基的作用。
4️⃣蛋白质丰富的食物
蛋白质是机体合成免疫球蛋白、也可以在体内鳌合重金属排除体外。但雾霾天不宜吃过多的肉类，以免增加机体代谢负担，可以多选择豆制品。
5️⃣果糖丰富的食物
果糖含量高的食物有蜂蜜、甘蔗、雪梨、柚子、西瓜、苹果，可以缓解咽喉干痒炎症。
6️⃣十字花科类食物
白菜、西兰花、菜花、萝卜、生菜、圆白菜、芥蓝等食物中含有萝卜硫素，对增强机体抵抗力有积极帮助。
另外，雾霾天尽量减少户外活动、及时补水、保证睡眠，在睡觉前好好洗洗鼻子、眼角、仔细刷牙，对清除PM2.5附着的细菌病毒也有一定的作用。
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本文作者：
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于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
雾霾天吃什么比较清肺？
珈尔梨汁绿豆汤，用的上好的绿豆和梨汁等按中医配方精心熬制的。
《开宝本草》、《本经逢原》、《本草纲目》，书中记载了绿豆可以“消肿下气，压热解毒”、“明目。解附子、砒石、诸石药毒”、“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀”。喝酒后或者咳嗽时，煮的梨汁，喝下去咳嗽停了，酒醒了。《本草纲目》中对梨依然记载“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。我国药典《 本草从新》中也记载了梨具有“清心润肺，利大小肠，止咳消痰，清喉降火，除烦解渴，润燥消风，醒酒解毒”的功效。
珈尔梨汁绿豆汤是个百年中医配方，梨和绿豆都可以消炎止咳化痰，绝对比什么方子都有效，京东有，所以雾霾天要多喝珈尔梨汁绿豆汤！
猪血清肺，一碗好的猪血汤是需要用心烹饪的，
猪血切片，葱，姜洗净切碎，干辣椒洗净用剪刀剪成段。
锅置火上，放水，水开后放猪血焯一分钟，捞起控干水。
热锅放油，葱白，姜，花椒，干辣椒小火煸出香味，放高汤烧开，放猪血，盐，味精，出锅盛碗中，
最后撒点葱花即可。
注意猪血有腥味买回来要泡水并
氽烫
适合雾霾天吃的食谱有哪些？
雪梨百合润肺汤
雪梨百合润肺汤
雪梨生津润燥，清热化痰。百合清热，去火，润肺和安神。汤中的雪梨和百合可以食用，小婴儿滤汁饮用，较大宝宝加少许冰糖食用。
食材：雪梨、百合、枸杞
做法：雪梨洗净，带皮切成小块，百合洗净。将雪梨块和百合放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇去汤面的浮沫。然后盖上锅盖，露一条小缝，调成小火，煮20分钟后，放入洗净的枸杞，再煮2分钟就OK了。
白萝卜猪肺汤
白萝卜猪肺汤
清肺润喉
食材：猪肺、白萝卜、蜜枣、生姜、盐、生粉
做法：
猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切块。用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。白萝卜去皮切滚刀块，热锅倒油稍微炒一下。蜜枣拍扁去核，连同生姜和清水一起放进砂锅里煲沸后，放入猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。
黑木耳粥
黑木耳粥
黑木耳有养血、止血、润燥、清肺作用，其铁含量比动物性食品中最高的猪肝高出五倍，比菠菜高三十倍。
食材：黑木耳、粳米、大枣、冰糖
做法：先将木耳用凉清水浸泡半天，捞出洗净与粳米，大枣同煮为稀粥，加入冰糖，糖化即成。如果婴儿食用，可将木耳切碎，大枣去核，去皮，以方便食用。
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