贵州的猪和全国其他猪相比，特别之处在哪？
贵州的猪和全国其他猪相比，特别之处在哪？
全国出名的猪有这几种，欢迎补充
1.互助八眉猪 [青海 海东 互助土族自治县 ]
1.互助八眉猪 [青海 海东 互助土族自治县 ]
贵州出名的有贵州可乐猪
可乐猪=乌金猪
因了2000年秋天的一次大规模文物发掘，赫章可乐乡便声名大振，可乐猪作为乌金猪的主要支系,与在赫章县可乐乡一带出土的“陶猪”极为相似,可乐猪因此而得名。据悉,可乐猪的养殖历史已达3000年之久，由于独特的生长环境，使之成为黔西北有名的地方种猪，赫章县的彝族、苗族可乐乡为其中心产区.此外，由于该种猪资源珍贵，地处乌蒙山区金沙江畔，因此又被合称为“乌金猪”。
因了2000年秋天的一次大规模文物发掘，赫章可乐乡便声名大振，可乐猪作为乌金猪的主要支系,与在赫章县可乐乡一带出土的“陶猪”极为相似,可乐猪因此而得名。据悉,可乐猪的养殖历史已达3000年之久，由于独特的生长环境，使之成为黔西北有名的地方种猪，赫章县的彝族、苗族可乐乡为其中心产区.此外，由于该种猪资源珍贵，地处乌蒙山区金沙江畔，因此又被合称为“乌金猪”。
由于赫章地处高寒山区,海拔1800以上，许多老百姓至今尚沿用“放牧吊架子+牧归补饲+圈养育肥”这一传统独特的可乐猪养殖方式。通常待仔猪出生两、三周后，即随母猪出圈游动，断奶后随群野牧。仔猪野牧时啃青草、拱草根块茎为食。出牧前或归牧后补喂一次。补喂饲料多以玉米、马铃薯、野生牧草为主，并拌以少量荞麦、瓜菜、豆糠等粗饲料。
由于赫章地处高寒山区,海拔1800以上，许多老百姓至今尚沿用“放牧吊架子+牧归补饲+圈养育肥”这一传统独特的可乐猪养殖方式。通常待仔猪出生两、三周后，即随母猪出圈游动，断奶后随群野牧。仔猪野牧时啃青草、拱草根块茎为食。出牧前或归牧后补喂一次。补喂饲料多以玉米、马铃薯、野生牧草为主，并拌以少量荞麦、瓜菜、豆糠等粗饲料。
野牧3-5个月后，待仔猪吊出架子后，再煮熟料饲喂，圈养育肥。由于山区海拔高，野草丛生，中草药遍地，架子猪经野牧后耐粗粮、抗病强，体质健壮，肌肉发达，四肢粗壮，因而所产肉质细腻，瘦肉多，口感糯，味美异常。有人曾就这独特的饲养方式，将可乐猪称为 “健美猪”，将其生产方式总结为：“吃的中草药、喝的矿泉水、跳的迪斯科、长的健美肉……”这一度成为了对毕节可乐猪绿色无公害、肉质鲜美的高度评价。
野牧3-5个月后，待仔猪吊出架子后，再煮熟料饲喂，圈养育肥。由于山区海拔高，野草丛生，中草药遍地，架子猪经野牧后耐粗粮、抗病强，体质健壮，肌肉发达，四肢粗壮，因而所产肉质细腻，瘦肉多，口感糯，味美异常。有人曾就这独特的饲养方式，将可乐猪称为 “健美猪”，将其生产方式总结为：“吃的中草药、喝的矿泉水、跳的迪斯科、长的健美肉……”这一度成为了对毕节可乐猪绿色无公害、肉质鲜美的高度评价。
这些放养长大的可乐猪体质结实，后腿发达，肉质优良，味道鲜美，口感细嫩，既适合鲜用，又是制成腊肉、火腿的优质材料。闻名全国的云南宣威火腿就是以可乐猪为主要加工原料制作而成，故民间亦素有“宣威火腿可乐猪”之说。动图
“可乐猪”产于黔西北夜郎古都赫章县可乐乡，是贵州有名的名优猪品种，用来做腊肉最为好吃，所以就奔着这我们参观了农户熏制腊肉的过程，不同于现在许多用机器加工熏制的腊肉，这里的腊肉用青冈木的熏制，这才能吃到真正贵州原生态工艺制作的地道美味
“可乐猪”产于黔西北夜郎古都赫章县可乐乡，是贵州有名的名优猪品种，用来做腊肉最为好吃，所以就奔着这我们参观了农户熏制腊肉的过程，不同于现在许多用机器加工熏制的腊肉，这里的腊肉用青冈木的熏制，这才能吃到真正贵州原生态工艺制作的地道美味
可乐猪毛色大多以黑色、棕色为主，毛色纯黑者被称为“乌金猪”，毛色纯棕色者则被称为黄毛猪。可乐猪体质结实，体型中等，腰背平直，额心多旋毛，双耳下垂，嘴筒较粗直，一般有三道皱褶，体躯稍窄，皱纹少而浅，四肢粗壮有力，腿上有皱褶，后躯比前躯高，属于肉脂兼用型猪。于是有人趣味地将可乐猪特征总结为：“嘴上三道箍，额印八卦图，脚上穿套裤，必是可乐猪。”
可乐猪毛色大多以黑色、棕色为主，毛色纯黑者被称为“乌金猪”，毛色纯棕色者则被称为黄毛猪。可乐猪体质结实，体型中等，腰背平直，额心多旋毛，双耳下垂，嘴筒较粗直，一般有三道皱褶，体躯稍窄，皱纹少而浅，四肢粗壮有力，腿上有皱褶，后躯比前躯高，属于肉脂兼用型猪。于是有人趣味地将可乐猪特征总结为：“嘴上三道箍，额印八卦图，脚上穿套裤，必是可乐猪。”
因在高原山区上散养,再加上，猪只能长到150-200斤，造成可乐猪饲养周期长，肉饲比低，饲养成本高。一度时期，曾有不少农户受利益驱使，自发引进育肥快，周期短，出栏快的川猪饲养，使可乐猪濒临绝迹。
因在高原山区上散养,再加上，猪只能长到150-200斤，造成可乐猪饲养周期长，肉饲比低，饲养成本高。一度时期，曾有不少农户受利益驱使，自发引进育肥快，周期短，出栏快的川猪饲养，使可乐猪濒临绝迹。
据悉，赫章可乐猪已于1961年以国家级优良猪种列入《国家猪种资源志》；2004年，贵州大学动科院专家曾对可乐猪进行了屠宰测定，经化验，48项指标中有16项指标为全国第一。2006年列入国家生物基因库保护名录；2007年国家农业部《特色农产品区域布局规划》，列入中国特色农产品名录，其主要产区赫章、威宁、纳雍等地被列为可乐猪的优势范围。；2014年获得无公害农产品产地认证；2015年获得中国地理标志保护产品；
据悉，赫章可乐猪已于1961年以国家级优良猪种列入《国家猪种资源志》；2004年，贵州大学动科院专家曾对可乐猪进行了屠宰测定，经化验，48项指标中有16项指标为全国第一。2006年列入国家生物基因库保护名录；2007年国家农业部《特色农产品区域布局规划》，列入中国特色农产品名录，其主要产区赫章、威宁、纳雍等地被列为可乐猪的优势范围。；2014年获得无公害农产品产地认证；2015年获得中国地理标志保护产品；
动图
赫章的跑山猪大多数只能养到不到200斤，腊肉皮薄肥肉少，吃起来细腻得多，和其他普通腊肉能从视觉上就看出本质的差别，越嚼越能感受到嫩的感觉，吃起来不会感到柴，也不掉渣，这在制作工艺上没有太多的差别，好就好在跑山猪的肉质！
赫章的跑山猪大多数只能养到不到200斤，腊肉皮薄肥肉少，吃起来细腻得多，和其他普通腊肉能从视觉上就看出本质的差别，越嚼越能感受到嫩的感觉，吃起来不会感到柴，也不掉渣，这在制作工艺上没有太多的差别，好就好在跑山猪的肉质！
但随着规模化养殖业的兴起，真正养土杂猪、老品种土鸡的农户越来越少了，因此在一般的乡下和交通方便的山区也不易买到真正的“土”字号农产品。所以，要买真正的土货，非到闭塞的大山区不可。说句实在话，只买到半土货，没买到过正土货。此话怎讲呢？因为猪、鸡的种变了。虽然是吃猪草、包谷，不吃商品饲料喂养出来的，但从从市场上买来的杂交幼崽，品种发生了变化，味道肯定差一味。纯饲料喂养的，几个月就可出栏，就更不用说。
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