快过年了!年夜饭想做一桌美食,你们有没有图片,顺便把做法详细讲解一下?
上一年的年夜饭,我家四口人,只有我自己下厨房,红烧黄花鱼,干烧对虾,蚝油牛柳,培根竹笋,韭菜鲜鱿丝,卤猪蹄,宫保鸡丁,全爆,温拌八带,龙眼丸子……很简单,做起来也不费事。
这个是我今年做年夜饭的计划。你可以参考一下。大概在1000块钱以下的菜是当然的材料不同价格还是有可能上涨
第一
西洋参炖乳鸽(成本大约70块钱。)
配料:乳鸽两只、瘦肉、鸡脚、西洋参、枸杞子、红枣
1、新鲜鸽子、瘦肉、鸡脚、洗净,枸杞子、红枣洗净,西洋参
2、瘦肉、鸡脚、鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。
3、然后放进炖盅。加温水淹过鸽子,放入药材 4、放入锅里炖大约2.5-3小时左右,即可出锅。
第二
葱油鸡(成本大约在50到60之间,如果是剦鸡的话大概在100多以上。)
主材:光鸡一只
配料:干葱、洋葱、香葱
汤锅烧水放入香葱、姜片,大火烧开,然后把鸡放三进三出下烫一下。再把鸡放下去。烧开然后关火,焖大概是25到35分钟左右,看鸡的大小。注意水一定要末过整鸡。
待鸡烫熟之后捞起来过冰水过凉,然后切块摆盘,放上一点葱丝、干葱
座锅烧油,放洋葱、干葱、香葱炸油,炸好捞出渣,再把热葱油淋在上面,倒上酱油即可
第三
白灼虾(成本大约50到60)
材料:白虾1.3斤 香葱 姜片
座锅烧水,放香葱.姜片,一点盐,烧开再放虾进去烫熟即可
第四
清蒸鱼(成本大约60块。)
材料:石斑鱼。鱼一条、姜,红椒,香葱两颗。
石斑鱼宰杀好,处理干净,洗干净备用。
香葱,姜,红椒,洗干净,然后改刀切丝放水里备用。
石斑鱼用筷子垫在下面,这样受热比较均勺。 水大火烧开,然后放鱼下去蒸大火约六到8分钟左右。
蒸装好的鱼拿出来倒干净汁水,然后放上葱丝,姜丝,红椒红。
锅烧热放油烧到冒烟,然后淋葱丝上 然后再倒上酱油既可。酱油可以提蒸热备用。
第五
鲍汁海参(成本大约在120到150左右。)
材料:水发猪婆参一条
配料,西兰花.鲍汁 鲍汁可以去买现成的。
(自己做的,猪骨,瘦肉 ,猪皮,鸡脚 ,火腿,过油煮鲍鱼汁)
海参用鸡汤浸泡三到五分钟。三到五分钟捞出装盘备用。座锅放鲍鱼汁收浓稠,倒出淋在海参上
第六
甜豆炒花胶(成本大约在45到50块钱。)
材料:水发小米鱼花胶4两左右
配料:甜豆.黄椒.红椒 葱小段 蒜片
水发花胶改刀切好,甜豆去头尾,红黄椒切条
花胶先用鲍汁泡10分钟捞出备用
座锅倒油放料头爆香,倒甜豆炒几下,再放黄红椒花胶一起翻炒,调味,盐,糖,味精然后大火翻炒,再挂点薄芡,下点明油出锅
第七
罗汉斋(成本大约12~15块钱。)
材料:荷兰豆,红萝卜,腐竹,香菇,木耳 ,粉丝
配料,葱 姜 蒜
腐竹,木耳,香菇用水发好,再改刀切好
荷兰豆去头尾,红萝卜切片
座锅烧水下盐油,再放粉丝烫熟,捞出装盘垫底。然后放全部材料下去烫熟捞出
锅再次烧热,倒油爆香料头,再放全部材料下去大火翻炒几下,再加点水,然后调味,蚝油,盐,糖,味精,大火翻炒,再打个薄芡即可出锅装盘,出锅前下点明油
第八
七彩炒米粉(成本大约12到15块钱。)
标签: #龙口市生猪价格今日