武汉现在的牛肉价格是多少，如何辨别脱水牛肉？
这个问题好！
要知道最家常的秋冬温补汤，不是藕汤，不是鸡汤，也不是猪肚汤，是萝卜牛肉汤。
按照正常的牛肉行情，武汉大宗批发市场的鲜牛肉
均价26元一斤上下▼
均价26元一斤上下▼
主要用来煨汤的牛瓦沟
23元一斤▼
23元一斤▼
主要用来做卤牛肉的腱子肉
26元一斤▼
26元一斤▼
主要用来做现烫火锅、生烫的后腿肉
25元一斤▼
25元一斤▼
主要用来做牛肉粉面臊子，
或牛肉锅的牛腩
28元一斤▼
28元一斤▼
主要用来做牛排的牛霖肉
33元一斤▼
33元一斤▼
您家们可以根据自己喜欢吃的菜品类型，
对号买肉。
比起四五年前顶峰时每斤40元以上，
这样的价格，
便宜得是不要不要的。
便宜得是不要不要的。
所以，买牛肉时，
最好别信还能再低的价格。
这是最直观简单的判断方法。
但还是要警惕可能出现的“注水牛肉”。
秋冬季是牛肉消费的旺季，
产业链上的每个环节都想多挣点钱过年。
产业链上的每个环节都想多挣点钱过年。
（图源网络，图文无关）
今年国内开始进口美国牛肉后，
冻牛肉价格走低的影响随时都会显现，
尽管冻牛肉与鲜牛肉是两个概念，
但在价格面前，
老百姓在选择时都会左右摇摆一下的。
还有一个因素是，
猪肉价格一直降不下来。
好一点的瘦肉都得18元一斤往上走，
超市里的瘦肉价格就更贵了。
超市里的瘦肉价格就更贵了。
在养生观念持续风靡的情况下，
秋冬时节的牛肉市场想必是要比猪肉更火。
吃肉的多了，消费量大了，
注水求财的可能性就会更大。
纯正黄牛肉，摸上去真是没一点水分，
连坊间所说的“黏腻感”都非常少。
一坨坨的肉都是扎扎实实。
一坨坨的肉都是扎扎实实。
（图源网络，图文无关）
可是在市场上，不管是牛的哪一个部位，
黏腻感都非常明显。
当然，
这样也在正常牛肉的范围内。
怎样鉴别注水牛肉？！
养牛人提供了一个不妨一试的靠谱方法：
只需要一张报纸就可以解决。
只需要一张报纸就可以解决。
注意，
不是坊间所说的纸巾，
不是简单的卫生纸，
不是随便怎样的一张白纸。
业内人士说，
一定要是报纸。
因为，
现在即使是“注水牛肉”，
注入的水量都比较少，
渗入肉中之后，
单位面积的水量较小，
加上与油脂的混合，
一般餐巾纸、卫生纸等纸张
对水油脂的深度吸附力，
远不及纸面上附着有铅字，
用特殊木浆制成的新闻纸。
只要有过注水经历的牛肉，
都可以用报纸简单测出。
都可以用报纸简单测出。
所以在买牛肉时，
您家们最好随手带一份，或买一份报纸。
只需要将报纸裹在牛肉上拧一拧、转一转，
其中的水分和油脂都会在报纸上有所呈现。
如果经过此过程之后，
报纸上完全没反应，
那么这样的牛肉就可以放心大胆地买。
（提醒：报纸裹了的牛肉得好好洗洗）
（提醒：报纸裹了的牛肉得好好洗洗）
（编辑：小Z）
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